《酒店服务心理学》课程标准课程编码： 适用专业：酒店管理学 时：26开课学期：第二学期一、课程性质本课程是讨论酒店行业消费者和从业人员心理活动的一门科学，它阐明了消费者在消费活动中的心理活动规律，对学生今后做好服务接待工作有密切的关系，对提高服务工作的水平有重要的作用。本课程是酒店管理专业必修的一门专业基础课程。学好本课程可以使学生了解必要的心理学基础知识，掌握顾客的需要特点，初步掌握对消费者鉴貌辨色的方法；培育学生对消费者进行心理分析的能力；培育学生具有良好的心理素养，为今后做好本职工作，提高服务质量奠定良好的基础。二、课程培育目标本课程将学科基础知识与基本实践技能相结合，面对酒店服务与管理工作的全过程和各岗位，对学生基本酒店管理能力进行培育。通过本课程的学习，其主要目的是：使酒店管理专业的学生认识酒店服务心理学在酒店业进展中的作用、地位和意义；掌握宾客消费心理、酒店管理心理以及酒店服务心理的一般规律；运用基本原理和方法分析酒店服务中的各种心理现象，对人的消费行为进行准确预测；并能够实行相应的措施和办法，提高酒店服务人员的服务与管理心理素养；为从事酒店服务与管理工作打下坚实的理论基础。（一）知识目标要求学生掌握心理学的基础知识，掌握感觉和知觉的概念，了解感觉和知觉的特点，掌握需要兴趣，动机，注意，记忆，思维，情绪和情感，气质，性格，个性等基本概念和其特点。（二）素养目标1、独立猎取知识的能力——逐步掌握科学的学习方法，不断地扩展知识面，更新知识结构；培育学生的自我学习与独立思考能力。2、科学观察和思维的能力——运用管理学相应理论和经验，结合酒店业实际情况，解决酒店在服务和管理过程中的问题。3、专业知识的应用能力——通过实习和见习的机会，熟悉酒店企业运营和管理，并学会融会贯穿，将所学知识和实际运用高度结合。4、良好的沟通能力——通过各种方式，培育学生的沟通与人际交往能力。（三）能力目标1、在课堂教学中渗透与贯穿职业道德教育。2、坚持实事求是，培育学生良好的心理素养与心理承受能力。3、培育学生在生活中观察问题，分析问题及解决问题的能力和良好的思维品质。三、与前后课程的联系（一）与前续课程的联系前续课程：《餐饮服务与管理》（二）与后续课程的联系后续课程：《酒店营销实务》、《酒吧管理与酒水知识》、《酒店人力资源管理》四、课程内容标准和要求教学模块主要教学内容学习目标能力要求参考...
