食品质量与安全专业教学质量保障系统结构及其运行机制讨论食品质量与安全专业教学质量保障系统结构及其运行机制讨论 摘 要：质量是高等教育永恒的主题，教学质量是高等院校生存和进展的立足之本。在高等教育从精英教育向大众教育迅速推动的今日，提高教学质量已成为高校工作的重中之重，成为保证人才培育质量，实现学校规模、质量、结构和效益协调进展的必定要求。食品质量与安全专业是我国 80 多所高校设置的本科专业，目前该本科专业人才的培育模式基本完善，处于提升教学质量的关键时期。对食品质量与安全专业本科教学质量保障系统结构及其运行机制进行讨论与探究，是急需和必要的。 关键词：教学质量；教学过程；教学管理；教学评价 中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2025）35-0161-03 质量是高等教育永恒的主题，教学质量是高等院校生存和进展的立足之本。在高等教育从精英教育向大众教育迅速推动的今日，提高教学质量已成为高校工作的重中之重，成为保证人才培育质量，实行学校规模、质量、结构和效益协调进展的必定要求。 食品质量与安全专业是我国 80 多所高校设置的本科专业，目前该本科专业人才的培育模式基本完善，处于提升教学质量的关键时期。当前，从我国开设了食品质量与安全专业的高校的课程设置与教学安排分析，其基本思想是以各自依托的学科背景为基础，培育方式、课程设置和教材建设等诸多问题都显得还不够成熟，必须进行相应的调整和改进。对食品质量与安全本科教学质量保障系统结构及其运行机制进行讨论与探究是急需和必要的。 本文欲通过建立教学质量保障体系，并进一步探究其运行机制，实现对食品质量与安全本科专业的管理和控制，获得商科高等院校食品质量与安全本科专业人才培育的科学模式，以期对该专业建设与进展都具有很好的指导与借鉴意义。 一、构建食品质量与安全专业教学质量保障系统 食品质量与安全专业应结合“大商科”背景，在流通领域食品质量安全监管、食品生产及流通的安全风险监测和控制、食品安全标准法律规范化管理、食品快速检测技术等方向培育“口径宽、基础厚、能力强、素养高、适应广”的人才，向社会输送“具有创新能力的应用性、复合型人才”。 具体实施的系统架构如下。 （一）理论课程体系的构建与设计 根据国家教指委对食品质量与安全专业的培育要求开设专业必修课程，我校依托上海经济的进展和本学科领域的人才需求，结合我国商科院校的办学优势和特色...
