NY 5140—2025 无公害食品 巴氏杀菌乳1 范畴本标准规定了巴氏杀菌乳的产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以生鲜牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。2 法律规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞根据本标准达成协议的各方讨论是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标志GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微物物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微物物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微物物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微物物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微物物学检验 溶血性链球菌检验GB 4789.18 食品卫生微物物学检验 乳与乳制品检验GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.24 食品中黄曲霉毒素 M1 和 B1 的测定方法GB/T 5409 牛乳的检验方法GB/T 5413.1 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定GB/T 5413.30 乳与乳粉 杂质度的测定GB/T 5413.32 乳粉 硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB 7718 食品标签通用标准GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB/T 14962 食品中铬的测定方法GB/T 17331 食品中有机磷的氨基甲酸酯类农药多种残留的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY 5045 无公害食品 生鲜牛乳3 产品分类3.1 无公害全脂巴氏杀菌乳以生鲜牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。3.2 无公害部分脱脂巴氏杀菌乳以生鲜牛（羊）乳为原料，脱去部分脂肪后，经巴氏杀菌制成的液体产品。3.3 无公害脱脂巴氏杀菌乳以生鲜牛（羊）乳为原料，脱去全部脂肪后，经巴氏杀菌制成的液体产品。4 要求4.1 原料要求4.1.1 生鲜牛（羊）乳；应符合 NY 5045 的规定。4.1.2 食品营养强化剂应选用 GB 14880 中承诺使用的品种，并应符合相应国家标准或行业标准的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目全脂部分脱脂脱脂色泽呈平均一致的乳白色，或微黄色味道和气味具...
