QBCH 0003 S-2025 博兴陈昊食品加工厂 腌制水产品 博兴陈昊食品加工厂企业标准 Q/BCH 0003S-2025 腌制水产品 2014-12-01 公布 2014-12-10 实施 博兴陈昊食品加工厂 公布前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格根据 GB/T1.1《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由博兴陈昊食品加工厂提出并起草。本标准自公布之日起有效期限 3 年，到期复审。 腌制水产品 1 范畴本标准规定了腌制水产品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以鲜鱼（或冻鱼）、虾、蟹为原料，添加食盐等辅料，经清洗、选择、修整、腌制 、沥水、包装（或冷藏）等要紧工艺加工制成的腌制水产品。 2 法律规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.26 食品中 N-亚硝胺类的测定GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法GB/T 5009.123 食品中铬的测定GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生法律规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2025]第 75 号令《定量包装商品计量监督治理方法》3 技术要求3.1 原辅料 3.1.1 鲜、冻鱼应符合 GB 2733 的规定。3.1.2 虾、蟹 应符合 GB 2762、GB 2733 的...
