编号：ZD-SC-003劲牌茅台镇酒业 生产现场 6S 管理制度编制：生产管理部版本/修改码：A/0审核：刘庆章颁布日期：2025-10-18批准：沈永祥发放范围：全公司第一章 总 则第一条 为法律规范生产现场管理，提升车间生产现场管理水平，推动 6S管理，特制定本制度。第二条 本制度规定了各部门现场管理职责、各区域 6S 现场管理要求及考核标准等内容。第三条 本制度适用于生产现场管理工作。第二章 细 则第四条 管理职责（一）生产管理部1、负责生产现场 6S 管理标准的制定和修订；2、负责车间 6S 现场的检查与考核；3、负责酿造车间卫生评比的方案制定和组织考评。（二）酿造车间1、负责根据本制度落实 6S 现场管理工作；2、负责根据本制度检查班组 6S 现场管理工作；3、负责收集各班组执行中存在问题并做好整改与上报工作。第六条 管理要求（一）晾堂1、晾堂操作工具不使用时要清理洁净，并分类整齐放置在“甑区工具桶内”；2、国宝酿造车间曲药靠墙整齐放置，散落的曲药要及时清理并归置制定区域，下班后需将未使用完的曲药进行装袋并同意归放至制定区域；3、国宝酿造车间闲置麻袋需对折后整齐堆放至制定区域，且保持袋口靠墙；4、谷壳堆放在谷壳房或甑区谷壳堆放处，不得散落或堆放在其他区域；5、下班后所有工器具需放入工具房或工具桶内，根据标识摆放整齐；6、摊晾后要及时回收边角料，摊晾糟醅的外边缘距离墙体、遮蔽物、间隔墙 10cm 以上，不得有糟醅散落在生产厂房外；7、窗台、墙体保持洁净洁净，每天下班前打扫洁净；8、下班前将粘附在晾堂上的糟醅铲起并清扫洁净；9、每排取糟时洒落在晾堂上的糟醅在每排打糟或上甑结束后及时清理洁净；10、每排上堆后要把散落的糟醅和曲药扫上堆，保持晾堂的清洁、清爽，要将堆子边角的糟醅清扫洁净甩在堆子顶部，要保持堆子的圆整；11、所有门窗时刻保持洁净，不得在门上乱写乱画；12、区域内的配电箱、消防设施每日擦拭，时刻保持洁净光泽，且柜体上和柜内不得有杂物。（二）甑区1、上甑后将抬箢上的糟醅拍掉放在分气缸或甑区气管旁边烤干，下班后放置在工具房内整齐放置；2、甑盖、甑体每排打扫一次，甑盖、甑体、冷却器、冰缸、过汽管下班后彻底擦拭一次，每天下班后甑盖盖好；3、甑区地面、甑区打糟处墙体卫生每排打扫一次，下班后彻底打扫一次；4、下班后将围裙、毛巾放在分气缸旁边烤干以便次日使用；5、所有接酒桶内外部随时保持洁净且酒桶盖在未接酒时保持关闭状态；6、用...
