各种食物嘌呤含量第一类 含嘌呤高的食物 (每 100g 食物含嘌呤 100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每 100g 食物含嘌呤 75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、 鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每 100g 食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、 西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。下面提供的是我们日常饮食每 100 克食物中嘌呤含量值，供读者关于痛风饮食的参考 高尿酸患者饮食原则： 第一类：0-25 毫克嘌呤/100 克 可吃； 第二类：25-150 毫克嘌呤/100 克 限量； 第三类：150-1000 毫克嘌呤/100 克 少吃或避开；第一类 0-25 毫克嘌呤/100 克： 食物每 100 克中嘌呤含量表食物名称热量脂肪嘌呤 食物名称热量脂肪嘌呤 食物名称热量脂肪嘌呤奶、蛋、海产菠菜920.513.3水果类奶粉（脱脂高钙）151211.115.7莴仔菜670.515.2柠檬1340.33.4鸡蛋白15103.7苋菜760.623.5桃子1970.71.3鸡蛋黄140729.72.6圆白菜970.39.7西瓜1050.11.1鸭蛋白19703.4芹菜710.38.7哈密瓜1300.24鸭蛋黄145730.83.2韭菜1130.625橙子1810.23皮蛋白16402韭黄710.216.8橘子1680.22.2皮蛋黄150632.16.6辣椒2560.214.2莲蓬1430.21.5猪血800.611.8青葱1180.313葡萄2390.20.9海参1220.14.2姜840.25.3番石榴1640.14.8海蛰皮10909.3荠菜800.512.4番茄(小)1471.37.6五壳、根、茎芫荽1180.420菠萝1930.20.9白米7690.318.4葱头1510.48.7梨子2100.11.1玉米3910.69.4苦瓜760.211.3芒果1680.32糙米14872.82...
