附件 9：国际工程分公司 XXX 总承包项目部突发疾病及食物中毒应急预案1编制目的为及时、有效、迅速地处理由于突发疾病及食物中毒造成的一般及以上事故，避开和减轻因疾病或食物中毒造成人身损害和财产损失，维护项目部员工和相关方的生命安全，保证项目建设的安全稳定，特制订本预案。2适用范围本预案适用于项目部国外基地、国外施工现场及其他相关地区突发疾病，或突然发生食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后，出现食物中毒事件的应急处理工作3应急预案体系项目部应急预案分为项目现场总体应急预案和各专项应急预案，本预案是项目专项应急预案。4项目危险源与风险分析在项目建设期间，项目基地、施工现场等发生突发疾病，或食物中毒等事件，造成人员伤亡。5事故监控（1）厨房、食堂、宿舍、办公室等场所应定期消毒，实行防四害措施，常常性进行消灭四害工作，保障环境卫生。（2）防止食品被有毒物质污染。选用新奇食物，选购卫生检疫合格的肉类食品，不吃腐败变质的食品，不吃过期食品。（3）食品加工前，食品原材料要彻底清洗处理、烹饪，生熟食品要分开。饭前便后要洗手。（4）食品加工时要充分加热，烧熟煮透。（5）熟肉类食品应快速降温后，低温贮存(放置在冰箱或冰库中)，存放时间应尽量缩短。（6）不吃发芽的土豆、鲜黄花菜或没有煮熟的四季豆，切勿采食自己不认识或未吃过的野蘑菇。（7）定期检查厨房的卫生和安全情况。厨房布置必须通风良好。伙房间应排水通畅,地面不得存有积水、污水。储藏间保持清洁干燥、防止污染食品。（8）厨房的小型机具用前必须建立安全操作规程和管理制度，专人负责。厨房炊具必须经通过高温消毒、灭菌。（9）厨房工作人员必须提供合格的健康证明确认健康后方可培训上岗，每年年底应对厨房工作人员进行身体健康检查。发现厨房工作人员有不良病症，应立即停止其工作。（10）厨房工作人员上班时必须穿工作服，戴工作帽和口罩，讲究个人卫生。（11）定期对水井和贮水箱投放漂白粉等消毒药物。6事故预警项目部厨师及其他相关人员在制作食物、饮用水时，必须严格遵守相关卫生、安全规程和制定，不得麻痹大意。项目部应了解尼日利亚当地多发和常见疾病，汇编相应的疾病介绍性资料，供项目人员参考。加强卫生教育培训，提高项目人员自我防护意识。项目部发现可能导致发生事故的因素后，应根据应急预案及时确定应对方案，实行相应措施，积极预防事故发生。7应急处置7.1...
