天 津 市 鸿 禄 食 品 有 限 公 司玉米淀粉检测作业指导书目 录第一章 玉米淀粉水分的测定第二章 玉米淀粉酸度的测定第三章 玉米淀粉灰分的测定第四章 玉米淀粉斑点的测定第五章 玉米淀粉细度的测定第六章 玉米淀粉脂肪的测定第七章 玉米淀粉蛋白质的测定第八章 玉米淀粉白度的测定第九章 玉米淀粉大肠菌群的检测第十章 玉米淀粉菌落总数的测定第一章 玉米淀粉水分的测定执行标准：GB/T 12087 一 2025 代替 GB/T 12087-1989 淀粉水分的测定 烘箱法1.范围本标准规定了在常压条件下，采纳烘箱在 130℃烘干淀粉测定水分的方法。本标准适用于干燥的天然淀粉和变性淀粉的水分测定。本标准不适用于某些特别淀粉的水分测定，如含有在 130℃时不稳定物质的淀粉。2.原理将试样放在温度为 130℃-133℃的恒温烘箱内,于常压下烘干 90min，测定试样损失的质量。3.仪器 实验室常用仪器和下列仪器。3.1 分析天平:感量 0.001g。3.2 烘盒:用在测试条件下不受淀粉影响的金属(例如铝)制作，并有大小合适的盒盖。其有效表面能使试样均匀分布时质量不超过 0.3g/cm2。适宜尺寸为直径 55mm-65mm，高度15mm-30mm，壁厚约 0.5mm。3.3 恒温烘箱:配有适当的空气循环装置的电加热器，能够使得测试样品周围的空气温度均匀保持在 130℃-133℃范围内。烘箱的热功率应能保证在烘箱温度调到 131℃时，放入最大数量的试样后，在 30min 内烘箱温度回升到 131℃，从而保证所有的样品同时干燥。3.4 干燥器:内置有效的干燥剂和一个使烘盒快速冷却的多孔厚隔板。4.试验样品 测试样品应没有任何结块、硬块，并应充分混匀后使用。样品应放在防潮、密闭的容器内，测试样品取出后，应将剩余样品储存在相同的容器中，以备下次测试时再用。5 分析步骤5.1 烘盒恒质 取洁净的空烘盒，放在 130℃烘箱内烘 30min-60min，取出烘盒置于干燥器内冷却至室温，取出称量;再烘 30min，重复进行冷却、称量至前后两次质量差不超过 0.005g，即为恒质(m0)。5.2 样品及烘盒称量 精确称取 5g 士 0.25 g 充分混匀的试样，倒入恒质后的烘盒内，使试样均匀分布在盒底表面上，盖上盒盖，立即称量烘盒和试样的总质量（m1）。在整个过程中，应尽可能减少烘盒在空气中的暴露时间。5.3 测定 称量结束后，将盒盖打开斜靠在烘盒旁，迅速将盛有试样的烘盒和盒盖放入已预热到130℃的恒温烘箱内，当烘箱温度恢复到 130℃时开始计时，样品在 130℃-133℃的条...
