食品中邻苯二甲酸酯的分析方法讨论进展食品中邻苯二甲酸酯的分析方法讨论进展 摘要：邻苯二甲酸酯是一类广泛应用的增塑剂，具有具有生殖毒性和致畸致癌等危害。本文概述了邻苯二甲酸酯的危害，综述了食品中邻苯二甲酸酯类物质的检测标准、前处理技术与检测方法，并提出检测中存在的问题和讨论前景。 关键词：食品 邻苯二甲酸酯 前处理技术 检测 进展 1.邻苯二甲酸酯的危害 邻苯二甲酸酯（Phthalic Acid Esters，简称 PAEs）是一类能起到软化作用的化学品，常见的有邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸丁基苄酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）。自上个世纪 70 年代以来，PAEs 作为一种化工原料，得到广泛应用，除了作为增塑剂被应用于玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、乙烯地板和壁纸的生产外，还可作为添加剂用于农药、清洁剂、润滑油、个人护理用品（如指甲油，头发喷雾剂、香皂和洗发液）等数百种产品的生产[1]。 2025 年 6 月台湾的“起云剂”风波及 2025 年内地的白酒“塑化剂”事件，PAEs 再一次引起人们普遍关注。食品中 PAEs 的来源途径比较广泛，主要包括食品塑料包装迁移、环境体系的污染、人为添加等。Arnold Schecter 讨论小组对市售的饮料、乳制品、肉类等食品进行了九种不同 PAEs 检测，讨论发现，在所有检测的 72 种食品中都存在 PAEs，使得公众对于累积暴露的关注增加[2]。大量的讨论表明，PAEs 对人类的健康危害巨大，具有生殖毒性 [3-4]。其具有雌激素的特征及抗雄激素生物效应，可通过饮水、进食、皮肤接触和呼吸等途径进入人体内，干扰人体正常的内分泌功能；对男性而言，主要是使男子精液量和精子数量减少，精子运动能力低下、形态异常，严重的会导致睾丸癌[5]；对女性而言，可能会导致乳房提早发育，缩短妊娠等[6-7]。而其在体内长期积累还会导致畸形、癌变和突变[8]。因此，各个国家对于产品中 PAEs 含量做了严格规定。2025 年 6 月，卫生部将 PAEs 列为食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂[9]。 2.食品中邻苯二甲酸酯的检测标准 目前，我国关于食品中 PAEs 的检测标准有：GB/T 21911-2025《食品中邻苯二甲酸酯的测定》[10]，适用于食品中 16 种邻苯二甲酸酯的测定；SN/T 3147-2025《出口食品中邻苯二甲酸酯的测定》[11]...
