食品安全国家标准食品营养强化剂 葡萄糖酸钾（征求意见稿） 2025-××-××发布2010-06-01 实施中华人民共和国卫生部 发布xxxx-xx-xx 发布xxxx-xx-xx 实施食 品 安 全 国 家 标 准食 品 营 养 强 化 剂 葡 萄 糖 酸 钾1 范围本标准适用于以氢氧化钾（或碳酸钾）、葡萄糖酸为原料，经过中和而制成的食品营养强化剂葡萄糖酸钾。2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C6H11KO7 (无水品)C6H11KO7·H2O( 一水品)2.2 结构式 2.3 相对分子质量 234.25（无水品）252.26（一水品）（按2025年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求项 目指 标检 验 方 法色 泽白 色 或 黄 白 色取 适 量 样 品 置 于 清 洁 、 干 燥 的 白 瓷 盘中 ， 在 自 然 光 线 下 ， 观 察 其 色 泽 和 组 织状 态 。组 织 状 态 结 晶 性 粉 末 或 颗 粒3.2 理化指标理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标项 目指 标检 验 方 法鉴 别 试 验阳 性附 录 A 中 A.2葡 萄 糖 酸 钾 含 量 (以 干 基 计 ), w/% 97.0 ～ 103.0附 录 A 中 A.3干 燥 失 重 （ 105℃,4h） w/% 无水品 ≤一 水 品 3.06.0 ～ 7.5 GB 5009.3还 原 性 物 质 ,w/% ≤1.0附 录 A 中 A.4铅 (以 Pb计 ),(mg/kg ) ≤ 2.0GB 5009.12 附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水，除非特别说明，均指分析纯试剂和GB/T 6682 中规定的三级水及以上试验用水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品, 在没有注明其他要求时，均按GB/T 601 、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 试剂和材料A.2.1.1 冰醋酸A.2.1.2 苯肼A.2.2 鉴别方法A.2.2.1 钾的火焰试验呈阳性。A.2.2.2 取温热的10% 试样液5mL ，加冰醋酸0.7mL 和新蒸馏过的苯肼1mL ，在蒸气浴上加热30min后冷却。用玻棒刮擦容器内壁起助晶作用，应生成葡萄糖酸苯肼结晶。A.3 葡萄糖酸钾含量的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.2 冰醋酸。A.3.1.3 喹哪啶红试液。A.3.1.4 0.1mol/L 高氯酸的冰醋酸溶液。A.3.2 分析步骤精确称取约175mg 试样，移入一干净干燥的200mL 锥形瓶中，加冰醋酸75mL后，在加热板上加热溶解。冷却，加喹哪啶红试液...
