餐饮投资预算表项目名称：小型酒楼项目地址：待定项目投资：待定经营方式：直营投资总额：25 万元营业面积：300 平方米业态定位：经营业态以大众消费群体为准
装修定位：以突出简洁明了的乡土风情
菜品定位：主要以重庆地方特色风味为主，如万州镡子肉、江津酸菜鱼、渝北水煮鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、忠县酸渣肉、丰都麻辣鸡块、壁山霸王兔、麻辣双椒鸡、歌乐山辣子鸡、北碚三鲜炝锅面、北碚鸡丝凉面、荣昌黄凉粉、麻辣牛肉、城口老腊肉、渝北辣子鱼、南岸啤酒鸭、永川皮蛋、白市驿板鸭、长寿跷壳鱼、长寿血豆腐、武隆羊角豆干、南山泉水鸡、来凤鱼、大足邮亭鲫鱼等价格定位：凉菜：8－12 元／款、热菜：18－28 元／款
酒楼名称：灶房屋风味庄、老灶坊风味庄、客临登风味庄、老家风味庄、街坊邻居风味庄、福利源风味庄、早点来风味庄、老邻居风味庄（待定）
广告主题：少喝点多喝点多少喝点早进来晚进来早晚进来酒楼设置：餐位设置：300 人次桌数：25 张、包房 5 间
中午上座率：50％、150 人次／天
晚上上座率：83％、250 人次／天
共计：400 人次／天
效益评估预测：人均消费：30 元／人
【注明：不包括酒水饮料等】12000 元／天
（营业额）360000 元／月
（营业额）4320000 元／年
（营业额）人员编制结构及工资待遇：前厅部：店经理（对外称总经理）1 名，月薪：3500－5000 元
大堂主管：1 名，月薪：1200－1500 元
大堂领班：2 名，月薪：800－1000 元
服务员：10 名，月薪：650－800 元
传菜员：4 名，月薪：600－750 元
保洁员：4 名，月薪：550－650 元
收银员：1 名，月薪：600－750 元
库管员：1 名，月薪：750－900 元
采购员：1 名，月薪：850－1000 元
后厨部：厨师长：1 名，月薪：3500－4500 元
