授课内容:《前厅服务与管理》第一章 前厅部概述授课老师:刘玲授课对象：三年制中职旅游服务与管理专业学生教学目标:知识：了解前厅的地位和作用;了解前厅部的机构设置;掌握大堂的构成和环境、总台设计,了解前厅部员工的必备素养和要求
能力:通过学习掌握前厅基本的知识,使学生对前厅有一个大概的了解
重点难点:前厅部的地位作用和机构设置
教学方法 讲解、展示与演练相结合
教学用具：多媒体教学设备、前厅相关图片
教学过程老师活动学生活动教学意图【引入】什么前厅
它和前台一样吗,都包括什么方面
回答问题从提问引出新课\引起注意、激发求知欲
【板书】第一章前厅部概述一、前厅部的地位和作用【讲解】前厅部在饭店特别的作用决定了它不同与其他部门的地位
回答学习归纳,对饭店前厅有一定的了解
【提问】前厅部主要有什么工作
前厅部都包括那些组成部分
由于这些工作，它在饭店中具有什么样的地位
【讲解】1． 前厅部的首要任务是推销客房和其他产品
2． 前厅部是饭店经营活动的主要信息源
3． 前厅部是饭店的业务活动中心
4． 为销售客房而提供迅速、准确的客房状况是前厅部的首要任务之一
5． 为需要结帐的客人提供一次性结帐服务方式
6． 前厅部除了协调饭店对客服务工作外，本身还担负着直接为客人服务的繁重任务
思考、讨论、回答了解前厅部主要的工作,从而学习它的地位作用
【总结过渡】前厅部的特别作用和地位，是与它本身的机构设置所分不开的
下面,我们就来了解一下前厅部的机构设置
【板书】二、前厅部的机构设置【讲解】1、 总述前厅部设置的依据和原则
阅读教材，书写笔记进入新知识点，激发学生学习兴趣
2、 由于饭店的组织规模关系，前厅部的组织机构区别很大
主要表现在三方面
具体分为大型、中型、小型三种饭店来讲解
【提问】具有这样一些功能的前厅部，大堂应该是什么样的环境呢
【板书】三、前厅大堂的构成和环境（1）饭店入
