宁东水务食堂外包 工作考核细则二○一八年一月员工食堂外包工作考核细则为做好宁东水务公司员工食堂外包管理事宜，保证《员工食堂承包合同》有效执行，特制定工作考核实施细则用于日常工作考核,兑现合同费用支付。一、管理职责及考核兑现1、甲方下属的后勤服务公司是合同执行的责任管理部门，有权对乙方服务工作进行监督、检查、考核。2、乙方的职责是确保满足甲方员工的就餐，全面负责食堂烹饪和管理，根据甲方要求配备厨师、服务员。负责薪酬发放、劳保、社保、安全、培训、招聘及管理，提供优质饮食服务，保证食品卫生安全、设备使用安全及人员的安全和稳定，自觉接受甲方的监督、检查、考核。3、甲方后勤服务公司每月 5 日前，提交乙方上月工作考核情况汇总表，经综合办公室审核后按甲方合同款支付程序兑现支付上月合同金额。二、乙方的具体工作内容及范围工作内容及范围:雅和园员工食堂就餐、接待、卫生保洁工作，专家楼、健身中心会务接待、卫生保洁工作；水厂食堂就餐、会务接待、卫生保洁工作，宿舍楼楼道、综合楼会议室、多功能厅、专家楼卫生保洁工作.三、工作考核(一）卫生考核1、乙方工作人员（项目管理员、厨师、服务员）必须身体健康，无任何疾病，每年定期体检，持健康合格证上岗;无健康证或过期，私自上岗或不按规定执行，扣罚 1000元/人/次.2、工作期间必须穿戴整齐、洁净，所有工作人员必须做到“三白"(白工作服、白工作帽、白口罩）、“五不”（不随地吐痰、不抽烟、不喝酒、不在工作台上吃饭、不做餐厅工作以外的事情)，发现一项违纪者扣罚 100 元/次。3、工作期间,厨师所戴工作帽以能密盖头发为原则,不得不戴、斜戴，不戴厨师帽发现一次扣罚 50 元/次,打饭不戴口罩发现一次扣罚 50 元；不戴一次性手套者发现一次扣罚50 元。4、厨师及服务员工作期间不得浓妆艳抹，应勤换衣、勤理发、勤剪指甲、勤洗手,如发现指甲内污垢过多、过长者，衣物过脏者,头发过长、颜色夸张者，扣罚 50 元/次.5、在工作期间,不得穿拖鞋、短裤、奇装异服上班，发现一次扣罚 100 元。6、食堂应当保持内外环境洁净，实行有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫滋生的条件；发现老鼠、蟑螂扣罚 300 元/次;不能有效实行措施防控蚊蝇侵扰,扣罚300 元/次。7、饮具的清洗不得与蔬菜肉类的清洗混用一个水池,发现一次扣罚 200 元/次。8、餐饮具使用前必须洗净消毒,禁止重复使用一次性餐饮具,发现一次扣罚 200 元/次。9、对采购员购...
