XX 酒吧员工管理制度一、店长职责：1、对内：负责安排酒吧主管进行内部管理
发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚
2、对外：负责采购或指定人员采购、人员招聘推举、进货核查、处理纠纷及行政协调等
3、定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划)按周分解工作计划
4、每周日 18:00 召开定期员工会议布置和安排下一周工作,督促酒吧下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差；保障即每周工作计划的顺利实施
二、店长具体工作内容：1、工作中公平、公正
认真安排酒吧各项工作有序的开展
2、根据实际需求制定需求采购、差旅、办公等费用标准及做好员工每日考勤
3、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作
4、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，定期检查消防设施，做好防火防盗工作
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况库存、销售、制定进货计划
6、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷
7、出品前保证每样用料无变质霉烂现象每件杯具用具都洁净，保证无水渍、污渍及异味
8、注意成本控制，杜绝浪费
（1）、严格遵照标准酒谱和出品法律规范出品,合理用料，将酒吧成本降至最低
（2）、用过的基酒、果汁等配料要及时抹洁净瓶口归类存放好防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去
凡人为导致酒水变质、过期、冻坏的应自行负责并接受处罚
（3）、柠檬、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔
切制生果要特别注意节约
各类生果应根据其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存
三、酒吧服务人员工作要求：1、严格执行凭单出品的制度 服务员实行微笑服务,带客入座后，应客人点酒水后收取点单现金去收银员处开单，库房领取酒水
特别情况除外，特别情况指，因股东或特别熟客、常客的要求签单、打折和导游
