[天 下 一 品］商业计划书2011 年 04 月 07 日目 录一、核心团队介绍 31、内部人才 42、管理 4二、财务预算及核算 41、投资餐馆的预算主要分以下六个部分 52、具体的投资预算如下 53、赢利分析 5三、公司策划 6四、采购工作 7五、服务理念 8六、重要员工的责任 91、厨师的职责 9（1)加工厨师 10（2）切配厨师 10(3）烹调厨师 10(4)冷荤厨师 10（5)面点厨师 11(6)烧烤厨师 112、服务员职责 11（1）厅主管岗位职责 11（2）领班岗位职责 11（3)迎送员岗位职责 12（4)跑菜员岗位职责 12七、市场结构 12“天下一品”餐饮店是秉承中国各省特色饮食跟世界饮食文化的饮食店，我们始终保持追求品质、精益求精、创新突破的精神，努力制造“丰富、特色、精致、温馨"的各式特色餐饮，风靡大江南北、香飘万里、名扬海内外。 本店是以餐饮为核心建立起来的中型企业，下属采购部、财务部、后勤部、服务部、市场部、人事部、企划部七个部门,公司占地 100 亩，在职员工包括采购部 139 人，人事部 51 人，财务部 21 人，后勤部 150 人,市场部 200 人,企划部103 人,服务部 203 人。为了全方位的给顾客提供全面，周到的服务，本店精心打造了舒适的就食设施，餐位 500 桌，内设各式电器设备.一、核心团队介绍我们这个团队主要有 7 个管理层，分为采购部、财务部、后勤部、服务部、市场部、人事部、企划部。我们将从各个方面完善我们的团队。首先，为了完善公司的各项规划，为顾客提供全面的服务，给顾客最佳的产品、最好的服务、最清洁的环境、最有价值的文化是公司追求的经营理念.为此公司建立完善的工作体系,体现良好的企业文化。为了提供美味的食物，采购部门需要定时定量采购足量、合适的材料以供为顾客及时提供足够的美食;材料进行采购完之后，财务部门也必须做出相对应的，真实的且合理的财务数据,同时也包括生产、制造、服务、销售等个方面的经济利益流入与流出，以及经营预算；餐饮店内各种琐碎的事情，包括卫生、维修、装备…后勤部门也是非常有必要的;“顾客就是上帝”,如今已经不是一个只需要物质的社会,相应的精神需求是一种风尚，服务于人民,服务于顾客,为顾客提供全方位到位的服务，服务部门在这一点需要始终坚持“XXX”的服务理念一心一意为顾客服务，为每一位客人提供温馨的服务；每一种行业都有自己所经营的市场范围,要想制定合理的计划就必须经过详细，正确的市场具体调查，市场部门应该对公司...
