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中西餐厅服务礼仪

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礼仪培训1、仪容、仪表仪表即人的外表 ,包括人的容貌,服饰和姿态等,是一个人精神面貌的外在体现,仪容是指人的容貌(1)头发:头发洁净,发型大方是对员工头发的要求。注意事项:男员工发角不过耳,后不过领;女员工不准梳奇异的发型,头发不可遮眼,男员工不许将头发染成奇异颜色。(2)口:要求牙齿清洁,口腔清新,忌吃有刺激性异味食物。(3)脸:男员工要将胡子刮洁净;女员工要化淡妆(4)饰物:工作期间除手表及结婚戒指外,其它饰物一律或不准戴。(5)制服:要注意洁净,要求无油污,无破损,上班要配戴工牌.(6)手:要常常修指甲,保持指甲清洁,不得留长指甲,不能涂色彩浓烈的指甲油。(7)香水:男员工不准使用香水,妇女员工可以使用清洗香水。(8)脚:鞋子尽量颜色统一,保持鞋面光亮,无异味。2、礼仪法律规范(1)工作人员工作时间不准吸烟;(2)员工在礼貌服务中要做到不卑不亢;(3)为使宾客在我公司消费有安全感,每一个员工应对宾客情况加以保密,提高警惕性.(4)迎宾在前,送宾在后。(5)递送物品使用托盘,双手递送.(6)尊重老人、妇女、儿童,尊重不同地区风俗习惯(7)在营业区内遇见客人或路过要微笑示意及问好。(8)接待客人不要主动所握手。(9)员工之间互相团结。3、礼节礼貌的基本要求要求做到:1、眼勤;2、嘴勤;3、手勤;4、脚勤;5、耳勤。1、礼节礼貌的基本要求(1)语言:语言是员工与宾客联络感情、沟通信息、沟通思想的重要手段。① 语言、语速(要求根据与宾客的远近来适当控制自己的音量);② 语气、语调(说话时口齿伶俐、吐字清楚);③ 语态(讲话时要端庄大方,表达要自然得体);④ 语言内容(说话的内容要合适、恰当,语句组织简捷清楚);⑤ 其它(若有宾客显露欲与服务人员讲话之意,服务人员应主动招呼、询问,以示热情礼貌).(2)常用礼貌用语:① 称呼语(普通称呼“小姐、先生、女士等)② 欢迎语(欢迎光临金碧辉煌,见到您很兴奋)③ 问候语(根据不同对象、场合、时间予以不同问候)④ 祝贺语(生日欢乐、节目欢乐)⑤ 征询语(“您有什么需要?”“我能为您做什么")⑥ 应答语(好的,我马上去办,请稍等)⑦ 道歉语(对不起,请您原谅,对不起!打扰您)⑧ 指路语(请这边走,请在那儿走楼梯)⑨ 婉拒语(对不起、我不能帮你的忙,“谢谢,你不能接受”)⑩ 告辞语(晚安、再见、祝您今晚过得愉快)4、服务基础技能及技巧 1、接、打电话流程:接听电话流程:① 铃声响不超三次,若超三次...

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