前厅后厨卫生检查标准表

人员仪容仪表、劳动纪律及前厅后厨卫生检查标准表 被检查的单位: 检查时间： 年 月 日 检查人签名：检查内容检查标准扣分情况扣分原因大项小项人员仪容仪表1.上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色(黑色袜男员工）。 2。女服务员上班可以化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染过于夸张的颜色，不准梳过于夸张的发型。 3。男服务员头发不准染发，不留胡须，勤修面。 4.不准留长指甲，不得涂有色指甲油；不准用刺激性很强的香水. 5。上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物；工作服要洁净，无油渍、无皱痕；上班前不准吃大蒜、大葱、槟榔等刺激性（带异味）的食品，不能吃酒精含量过高的食物、饮料。 6。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、打呵欠等，打喷涕应适当遮掩。劳动纪律1。提前 10 分钟到岗，换好工作服，检查好仪容仪表。 2.上班时间站立法律规范，不得倚墙、靠椅，不准聚在一起闲谈,不准玩手机,上班按规定时间在自己区域站立法律规范，面带微笑迎接客人的到来；严禁以工作场地作为休息场所。 3.客人来了要说欢迎光临，拉椅让座；在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口）。 4.不准与客人争吵，要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费；拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏,占为已有。5.工作时间内,不得私自离岗;离岗要上报主管，主管安排人员顶岗后，才能离开. 6。不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话。 7.在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩. 8。上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物。 9。下班后不准在酒店逗留;不得罢工或三五人聚集闹事，严禁向外界人员透露商业机密或抵毁酒店形象. 检查内容检查标准扣分情况扣分原因大项小项前厅餐具无缺口、无裂缝、无污迹、无水迹、清洁完好，保持光亮。布件清洁完好、光亮如新、熨烫平整，无污迹。转台清洁完好、转动灵活，无脏痕、无油腻。餐桌、餐椅、服务车完好无损、摆放整齐有序，无污迹、无脏痕，备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等，服务车完好有效、无事故隐患。餐厅工作台（柜）随时保持清洁，无水迹、无污迹、无灰尘，物品摆台法律规范...