第一节细胞中的元素和化合物知识梳理：1、 生物界与非生物界 统一性：元素种类大体相同 差异性：元素含量有差异2、组成细胞的元素（常见 20 多种）大量元素：C H O N P S K Ca Mg微量元素： Zn 、Mo、Cu、B、Fe、Mn（口诀：新木桶碰铁门）主要元素：C、H、O、N、P、S含量最高的四种元素：C、H、O、N（基本元素）最基本 元素：C（干重下含量最高）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最多的是水）数量最多的元素：H3 组成细胞的化合物 无机化合物：水（鲜重下含量最多）， 无机盐有机化合物：糖类，脂质，蛋白质（干重中含量最高的化合物），核酸4 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试 剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹红Ⅲ 染成橘黄色（或被苏丹红Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。蛋白质与双 缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液： 0.1g/ml 的 NaOH 乙液：0.05g/ml 的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖② 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③ 必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：① 切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。② 酒精的作用是：洗去浮色③ 需使用显微镜观察④ 使用不 同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A 液：0.1g/ml 的 NaOH B 液： 0.01g/ml 的 CuSO4 ）注意事项：① 先加 A 液 1ml，再加 B 液 4 滴② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色（4 ）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝
