中小学生食品安全教育 PPT目 录十大垃圾食品中小学生食品安全 应注意的问题 小食品对人体的危害213十大垃圾食品1十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。油炸食品主要危害是：1 ．油炸淀粉导致心血管疾病；2 ．含致癌物质；3 ．破坏维生素，使蛋白质变性。 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖 ; 是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。主要危害是：1 ．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2 ．影响粘膜系统 ( 对肠胃有害 ) ；3 ．易得溃疡和发炎。腌制类食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。加工类肉质食品主要危害是：1 ．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 ( 防腐 和显色作用 ) ；2 ．含大量防腐剂，加重肝脏负担。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。饼干类食品主要危害是：1 ．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2 ．严重破坏维生素；3 ．热量过多、营养成分低。( 不含低温烘烤和全麦饼干 )主要危害是：1 ．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2 ．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。汽水、可乐类食品主要危害是：1 ．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2 ．只有热量，没有营养。方便类食品 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压 ; 另一方面，含有一定的人造脂肪 ( 反式脂肪酸 ) ，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精 , 可能对肝脏等有潜在的不利影响主要危害是：1 ．破坏维生素，使蛋白质变性；2 ．热量过多，营养成分低。罐头 ( 包括鱼肉类和水果类 )类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。主要危害是：1 ．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2 ．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。话梅蜜饯类食品 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺 ; 含有香精等添加剂可能损害肝...
