阶段专题复习第十二单元结合本单元内容 , 分析下图各知识之间的层级关系 , 并将图中空白处答案填写在图下空白处。答案 :① 蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦塑料 ⑧合成纤维 ⑨合成橡胶 ⑩必需元素⑪ 非必需元素 有害元素⑫考点 1 人类重要的营养物质 营养素生理功能主要来源蛋白质构成细胞的基本物质 ,是机体生长及修复受损组织的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类给机体活动提供能量主要来自米、麦、薯等油脂提供能量 , 是生命活动的备用能源来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢 , 预防疾病、维持身体健康主要存在于水果、蔬菜及动物肝脏、鱼类、蛋类物质中【典例】 (2013· 衡阳中考 ) 我国正在推行中小学生营养中餐计划 , 营养中餐必须含有六大营养素 , 其中蛋白质的量必须要达到一定标准。下列物质不富含蛋白质的是 ( )A. 蛋类 B. 鱼 C. 瘦肉 D. 薯类【解析】选 D 。本题主要考查营养素在食物中的分布。解答本题需明确蛋白质主要存在于肉类、蛋类和豆类食品中。蛋类、鱼和瘦肉都富含蛋白质 , 薯类富含糖类。 考点 2 化学元素与人体健康 1. 部分元素在人体中的作用 : 缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌身材矮。2. 人体补充微量元素的基本观点 :(1) 人体缺少微量元素会得病 , 过多也不利于健康。(2) 平时注意饮食平衡 , 不偏食 , 不挑食。(3) 从食物中仍不能满足摄入量时 , 可通过食品添加剂和保健药剂来补充。 3. 有些元素在人体内是有害的 , 如汞、铅、镉等元素。4. 常见的食品污染 :(1) 过量使用食品添加剂 , 如过量使用防腐剂、色素、香精等 ;(2) 食品制作过程中受到污染 , 如使用工业双氧水漂白、工业氢氧化钠做发泡剂和使用甲醛做防腐剂等 ;(3) 使用变质原料或已被污染的原料制作食品 , 如用霉变大米等加工食品。【典例】 (2013· 日照中考 ) 化学与生活密切相关 , 下列说法不正确的是 ( )A. 蔬菜、水果中富含维生素B. 糖类是人体的主要供能物质C. 人体缺锌易患贫血病D. 人体缺钙会发生骨质疏松 , 容易骨折【解析】选 C 。人体缺锌会使儿童发育停滞 , 智力低下 , 严重时会得侏儒症 ; 缺铁易得贫血病 , 故 C 错误。考点 3 有机合成材料 1. 三大合成材料 : 塑料、合成纤维、合成橡胶。2. 塑料的热塑性与热固性 :(1) 链状结构的塑料有热塑性 , 能进行热...
