第五单元 ● 第四章 ● 第三节真菌学习目标 1 ．能说出常见的真菌种类； 2 ．说出青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点； 3 ．说出真菌的营养方式和生殖方式； 4 ．能描绘出真菌的特征。了解真菌 真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约 300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药冬虫夏草等。 一、各种各样的真菌木耳灵芝香菇牛肝菌 青霉与曲霉 观察下图中的青霉和曲霉，注意看它们的形态和颜色。青霉曲霉思考青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？有什么共同点？相同点：不同点：都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。形态颜色青霉： 青绿色曲霉： 黑、褐、黄、绿等 青霉曲霉的结构 青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的结构曲霉的结构酵母菌酵母菌 酵母菌属于单细胞真菌，是唯一不具菌丝的单细胞真菌。 酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，在有氧的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳，我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧的环境下产生膨胀的。 蘑菇的结构菌柄菌丝体菌盖菌褶一把把小伞似的蘑菇，也是由菌丝集合而成的。思考在什么地方什么时候能采到蘑菇？这说明什么？霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同点？在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。 真菌的繁殖 繁殖方式：通过产生孢子繁殖后代。 在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，分别生有绿色和黑色的孢子。当真菌的营养生活进行到一定时期时，就开始转入繁殖阶段，形成各种繁殖体即子实体。真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。无性繁殖1 ．无性繁殖 无性繁殖的基本特征是营养繁殖通常直接由菌丝分化产生无性孢子。无性孢子的类型：（ 1 ）游动孢子：形成于游动孢子囊内，无...
