人体的营养 食物中的营养物质食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？？糖 类糖 类脂 肪脂 肪蛋白蛋白质质水水无机盐无机盐维生素维生素糖 类糖 类主要供能物质主要供能物质来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分脂 肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分蛋 白 质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质三大能量物质的食物来源三大能量物质的食物来源糖糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质食糖食糖谷类谷类豆类豆类根茎类根茎类肥肉肥肉油类油类芝麻芝麻硬果类硬果类肉类肉类鱼类鱼类蛋类蛋类豆类豆类水水运输运输的媒介的媒介新陈代谢新陈代谢作用的媒介作用的媒介调节体温调节体温占体重（６０－７０％）无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等无机盐• 需要小量，生长和调节活动的要素• 生长和调节活动的要素• 主要无机盐及其缺乏症- 磷骨痛- 铁贫血- 碘甲状腺肿- 锌味觉障碍 - 钙佝偻病维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（ 20 多种）维生素种类来源主要功能缺乏症维生素 A维生素 B1 维生素 C维生素 D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等食物食物的营养物质的营养物质有何用途？有何用途？释放释放能量能量 （一部分转化成热（一部分转化成热能能））维持正常生命活动、维持正常生命活动、保保护护身身体体（（生生长长所需所需物质物质））蛋白质 糖类脂肪维生素蛋白质 糖类 脂肪水 无机盐构成人体细胞成分构成人体细胞成分营养物质的分类 细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质 维持生命活动 的 物 质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐课 后 想 一 想课 后 想 一 想 说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？2. 北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象 ?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．...
