化学新课标第17课时 食品中的有机化合物第 17 课时 食品中的有机化合物考 点 聚 焦考 点 聚 焦归 类 示 例归 类 示 例第 17 课时┃食品中的有机化合物考 点 聚 焦考点聚焦归类示例考点 1 有机化合物有机化合物—— 含有____元素的化合物。 无机化合物—— 不含____元素的化合物。 有机化合物小分子 如： 甲烷、 乙烯、乙醇等高分子 如： 淀粉、 蛋白质、 聚乙烯等 【注意】①甲烷是最简单的有机化合物。②CO、CO2、CaCO3、H2CO3 等一般看作无机化合物。 碳碳第 17 课时┃食品中的有机化合物考点 2 食物中的主要营养成分人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。______、______、________、________是食物中的重要有机物，是食物中的主要营养成分。 【注意】营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。 糖类油脂蛋白质维生素考点聚焦归类示例第 17 课时┃食品中的有机化合物主要营养成分生理功能及主要来源 营养素生理功能主要来源蛋白质是构成人体 ______ 的基础物质。维持人体的生长发育和组织更新主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等糖类给机体活动提供能量。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等主要来自米、麦、薯类及水果油脂提供 ______来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素调节新陈代谢，预防疾病。有 20多种，主要有维生素 A 、 B(B1 、B2 、 B6 、 B12 等 ) 、 C 、 D 、 E等维生素 A 来自动物类食物维生素 B 来自粗米面、鸡蛋、牛奶等维生素 C 来自蔬菜和水果维生素 D 来自鱼的肝脏和内脏能量细胞考点聚焦归类示例第 17 课时┃食品中的有机化合物考点 3 糖类蔗糖、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]等都属于糖类，化学式为[Cn(H2O)m](注意 n 和 m 可以相等)，故又称为碳水化合物，是由 C、H、O 三种元素组成的。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。 (1)光合作用：6CO2＋6H2O――→光照叶绿素C6H12O6＋6O2 绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在葡萄糖、淀粉和纤维素中。 (2)葡萄糖在人体内的转变及对人体健康的重要作用：葡萄糖在人体内缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动和维持体温。 C6H12O6＋6O2――→酶6CO2＋6H2O 考点聚焦归类示例第 17 课时┃食品中的有机化...
