第一部分 考点研究第三单元 化学与社会第 14 讲 化学与生活玩转重庆 8 年中考真题 (2008-2015 年 )命题点 1 ( 必考 )2. (2015 重庆 B 3 题 2 分 ) 小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是 ( )A. 牛肉 B. 辣椒 C. 蔬菜 D. 猪油人类重要的营养素A【解析】牛肉富含蛋白质，辣椒、蔬菜富含维生素，猪油富含油脂，故选 A 。6. (2009 重庆 10 题 2 分 ) “ 吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是 ( )A. 每天都应摄入一定量的蛋白质B. 油脂会使人发胖，故禁食油脂C. 糖类是人体能量的重要来源D. 过多摄入微量元素不利于健康B 人类重要的营养素是重庆中考的必考点之一，主要在选择题中考查，难度较小。命题背景常结合生活实际，得分率较高。常涉及人体重要的营养物质 ( 蛋白质、维生素、糖类和油脂 ) 及其食物来源。考情总结 解答此类题的关键是熟记六大类营养素及其食物来源。水果、蔬菜富含维生素；花生、大豆、鸡蛋、鱼类富含蛋白质；米饭、馒头富含糖类；植物油、动物脂肪富含油脂等。其中蛋白质、糖类、油脂能为人体提供能量。备考指导命题点 2 （高频）1. (2015 重庆 B 7 题 2 分 ) 合理利用化学物质会提高生活质量，下列物质的利用有害于身体健康的是 ( )A. 加碘食盐用于调味 B. 小苏打用于制糕点C. 氮气用于食品防腐 D. 甲醛用于肉类保鲜有损人体健康的一些物质【解析】 A√碘是人体必需的微量元素，用加碘食盐调味有益于健康B√小苏打受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，对人体健康无害，小苏打可用于制糕点C√氮气无毒，可用于食品防腐D×甲醛对人体健康有害，不能用甲醛保鲜食物【答案】 D 有损人体健康的一些物质近 8 年除 2012 、 2009 、 2008 年外均在选择题中考查。常以食品加工的某些环节或以食品安全为背景，考查对人体有害的物质的判断，如甲醛、瘦肉精、地沟油、亚硝酸钠等。考情总结 解答此类题，应掌握常见的食品污染类型。常见的食品污染有如下几类：①微量元素在体内的量有一定的范围，在人体内积累会影响身体健康，如 Cr 等；②过量使用食品添加剂或非食品添加剂，如过量使用防腐剂、面粉增白剂、色素、香精，用工业用盐亚硝酸钠加工食品，添加苏丹红一号等；③食品制作过程受到污染，如使用工业双氧水 ( 漂白 ) 、甲醛浸泡水产品、用硫黄熏蒸食品等；④使用变质原料或已被污染的原料制作...
