1.1 项目目的与意义1.1.1 研究目的靖海镇位于广东省揭阳市惠来县境东南沿海，原为海边渔村，海岸线长 22 公里，是县主要渔产区之一，为靖海镇经济发展注入新的活力。而随着近些年来食品公司水产品加工成本的不断增加，逐渐制约着食品公司经济效益的提高。本文主要研究目的是，针对海宏食品公司在经营过程中出现的加工成本管理问题，探讨运用管理与控制相结合的方法来解决，有效降低成本，从而提高经济效益。1.1.2 研究意义 本文主要研究意义是，运用管理与控制相结合的方法，使海宏食品公司的加工成本得到有效控制，从而提高海宏食品公司的经济效益。1.2 国内外相关研究现状文献综述 1.2.1 国外相关研究现状文献综述国外学者关于加工成本管理研究的主要观点综述如下：NIMER ABEDALHAMEED SLIHAT, HAITHAM MAMDOUH ABBADI, NABIL BASHIR Al－HALABI (2015) 指出，作业成本法、企业成本投入等不同成本管理方式对降低企业成本的不同影响。 SCHUWEILER RC (2013) 指出，从交易成本、营业成本等不同方面降低成本的方法。从国外研究来看，其主要研究的是不同成本管理方式对降低成本的影响，而对食品公司加工成本的管理及控制方面，几乎没有相关的研究。1.2.2 国内相关研究现状文献综述国内学者关于加工成本管理研究的主要观点综述如下：郭利民 (2013) 认为，通过提高员工的操作技能、确保设备稳定运行可降低加工成本。彰媛 (2013) 认为，将产品质量与成本控制相结合、建立严格的采购制度、优化生产工序等加强加工成本控制。亓仁东、王勇 (2013) 认为，应从降低原料成本，降低装置的燃料等方面加强加工成本的控制与管理。李航 (2014) 认为，对成本进行事前分析预测、事中控制才能实现企业效益最大化。刘洋 (2014) 指出，成本控制存在着的问题，首先是成本控制观念落后，成本控制未深入到作业层次中，缺乏健全成本控制体系。陈箫曼 (2015) 指出，管理控制好加工成本需确定核算标准，制定科学的加工成本计量方式。陈兴华 (2015) 指出，通过提高效率以降低采购成本，管理和监控加工过程成本。陈春艳 (2016) 认为，采用高新技术，提高劳动生产率，也是降低成本的有效手段。可以看出，国内学者研究明确管理控制加工成本对企业的重要性，针对加工成本管理控制存在的问题，提出了相应的解决对策。并且大多认为管理控制加工成本的方法、制度是否科学先进...
