第1页共26页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共26页中臺科技大學膳食衛生管理委員會設置辦法900813第一次臨時行政會議通過第一條本校為加強學生餐廳衛生改善，促進良好膳食環境，維護教職員工生健康，特依據教育部臺(89)體字第八九００二一一四號函，行政院衛生署食字第八九００一二九一號函會銜發布「大專院校餐廳衛生改善方案」之規定，設置膳食衛生管理委員會（以下簡稱本會）。第二條本會置主任委員一人，由校長擔任；副主任委員二人，由學務長、總務長擔任。主任秘書、會計室主任、軍訓室主任、食品科學系主任為當然委員。並設有委員若干人，分由生活輔導組組長、事務組組長、衛生保健組組長、營養師、環保中心小組組長、課外活動組組長及學生代表組成。執行秘書一人由衛生保健組組長兼任。其組織體系如「本校膳食衛生管理委員會組織表」。第三條膳食衛生管理委員會各組織職掌如后：一、秘書組：由學務處衛生保健組組成。負責制定膳食衛生管理實施辦法，協助主任、副主任委員處理膳食衛生管理相關事宜，並依「本校膳食衛生管理施行辦法」會同協調組及行政組輔導廠商進行改善事宜。二、協調組：由學務處生活輔導組組成。負責受理並登記消費者反應之意見，並會同秘書組輔導廠商進行改善事宜。三、意見調查組：由學務處課外活動組指導「學生會」組成。負責膳食衛生服務品質之意見調查，一學期至少調查二次，並隨時向餐廳提示改進建議，公佈調查結果，及提供調查結果予秘書組。四、行政組：由總務處負責，辦理餐廳招標、簽約及餐廳設備修繕、消防、安全、環境維護等有關事宜。五、稽查組：由食品科學系營養師督導食品科學系學生組成稽查小組。負責定期食品衛生稽查、不定期檢驗消費者提供之疑似不潔食物，並彙整稽查、檢驗結果及改進意見予秘書組。第四條本校學生膳食，以招商承辦為原則，有關膳食管理及督導事宜，由膳食衛生管理委員會辦理。第五條本會各項職掌，由主任委員指定本會委員分別負責，按本校行政單位組織推展工作。第六條本會每一學期舉行會議一次，由秘書組負責召開，必要時得召開臨時會議，檢討與規畫學校餐廳衛生管理工作。第七條本會開會時應有委員三分之二以上出席，議決事項應有出席委員二分之一以上同意方得決議。第八條本會開會時，由校長擔任主席。校長不能出席會議時，依次由學務長、總務長之順序代理擔任之。有關本辦法之管理流程及施行規則，另定「本校膳食衛生管理施行辦法」為之。第2页共26页第1页共26页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共26页第十條本辦法經本校行政會議通過後實施，修正時亦同。中台醫護技術學院膳食衛生管理委員會組織表學務長副主任委員總務長─執行秘書衛生保健組組長秘書組意見調查組行政組稽查組─主任委員校長協調組衛生保健組生活輔導組課外活動組學生會總務處食品科學系第3页共26页第2页共26页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共26页中臺醫護技術學院膳食衛生管理施行辦法910102第八次行政會議通過一、要旨：為配合本校膳食衛生管理委員會設置辦法，維護學校良好飲食環境，促進餐廳膳食品質，確保膳食衛生與安全，特訂定本施行辦法。二、權責：膳食衛生管理委員會(以下稱膳管會)綜理本校膳食衛生有關事項之督導、協調、管理及檢查。三、衛生稽查：（一）、膳管會應每週派員至各餐飲單位檢查衛生與安全，不合格者輔導改進，並追蹤複檢。其方式如下：1.定期稽查：由膳管會稽查組派員至各餐飲單位每週至少實施一次檢查，日期由稽查人員擇定之。2.不定期檢驗：經消費者舉報發現疑似不潔食物，則視需要隨時行之。（二）、稽查、檢驗結果除通知業者配合外，並由秘書組公告於「導師時間宣佈事項」及「中台嶺」上給師生周知。（三）、稽查、檢驗結果不合格者由秘書組、協調組依規定處理，限期改進，並列入每學期期末總評。管理流程依「膳食衛生管理施行細則」辦理。四、期末總評：（一）、每學期期末膳管會依稽查檢驗結果(稽查組提供)、消費者反應登記(協調組提供)、學生意見問卷調查(意見調查組提供)、缺點改善成效(秘書...
