一、判断题（T）1、有经济价值的抗生素主要是由放线菌属及部分丝状真菌产生的。（F）2、实罐灭菌时未充分排尽罐内空气，对灭菌结果不造成影响。（F）3、液体石蜡保藏法操作时，经冷却后加到斜面上的石蜡量为浸没斜面顶端2厘米。（F）4、摇瓶种子培养培养成熟后可经保存后用做生产种子。（T）5、临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求。（F）6、一般超滤的操作压力比反渗透的操作压力要高。（T）7、液膜萃取最显著的特点是萃取和反萃取同时进行，一步完成。（F）8、蒸发操作中，多效蒸发的能量利用率比单效高了很多，因此效数越多越经济。（F）9、对干燥器而言，其干空气消耗量随着温度t和相对湿度φ的增加而增加，因此在选择干燥器配套风机时，须按照夏季空气消耗量而定。（T）10、双水相萃取中，除高聚物－高聚物能形成双水相外，聚合物－无机盐也能形成双水相。二、选择题（）1.在生产阶段适当(),利于青霉素合成A.升高温度B.降低温度C.温度不变（）2.青霉素发酵时,适宜pH是A.4.4-4.6B.5.4-5.6C.6.4-6.6D.7.4-7.6（）3.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是A.花生油B.色拉油C.玉米油D.大豆油（）4.关于青霉素生产的叙述，正确的是A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加（）5.青霉素发酵选用下列哪种菌A.变灰青霉B.蓝青霉C.产黄青霉D.顶青霉（）6.我国设计的摇床，一般偏心距为25mm,转速为：A100－200r/minB200－300r/minC300－400r/minD400－500r/min（）7.发酵罐的径高比为：A(2.5－5):1B(3－6):1C(4－7):1D(3.5－8):1（）8.产生芽孢或分生孢子的菌种多用法保藏A沙土管保藏B液体石蜡保藏C定期移植保藏D低温保藏（）9.能使DNA产生胸腺二聚化作用的诱变剂是A紫外线B碱基类似物C烷化剂D亚硝酸（）10.供物理或化学诱变剂处理的单孢子悬液的孢子数一般控制在A70万个/mlB80万个/mlC90万个/mlD100万个/ml（）11.结晶时，若要获得颗粒少但是粒度大的晶体，应该控制溶液在结晶A.不稳定区B.稳定区C.介稳区D.饱和曲线上（）12.下面关于离子交换说法不正确的是：A.离子交换处理的溶液一般为水溶液；B.离子交换可看作被分离组分与离子交换剂之间的离子置换反应，其选择性相当高；C.离子交换剂在使用后，其性能改变不大，一般不需要再生；D.离子交换技术最早应用于制备软水和无盐水。（）13.下列表述不正确的是：A.沉降、过滤等操作处理的是非均相混合物；B.蒸发操作实际上就是对溶液的浓缩；C.精馏、吸收处理的都只是均相混合物；D.干燥、精馏都只是一个传质的过程。（）14助滤剂应具有以下哪一种性质：A颗粒均匀，柔软，可压缩B颗粒均匀，坚硬，不可压缩C粒度分布范围大，坚硬，不可压缩D颗粒均匀，可压缩，易变形（）15在一列管式换热器中，壳程为饱和水蒸气，以加热管程中的空气。当空气流量增大10％，为保证空气出口温度不变，可采用的办法A壳程加折流挡板B将原来的并流改为逆流C增大水蒸汽流量D提高蒸汽压力三、填空题1.发酵工业以产品类型分可分为微生物菌体发酵、微生物转化发酵、微生物代谢产物发酵。2.微生物在生长代谢过程中分泌的代谢产物有初级代谢产物、次级代谢产物前者是微生物所产生的产物，如氨基酸、核酸、类脂糖类。后者是在微生物生长到一定时期，以初级代谢产物为前提物质而合成对微生物生命活动无明确功能性质的过程中所产生的产物。如抗生素、生物碱、植物生长因子等。3.对微生物而言，培养基的两个主要营养因素是供菌体细胞代谢过程所需要的能源、微生物利用培养基中的各种元素去组合形成细胞物质或产物。4.工业生产常用的灭菌方法有物理灭菌和化学灭菌。其中物理灭菌包括湿热灭菌、干热灭菌、射线灭菌、过滤灭菌。5.培养基的灭菌工业上可分为实罐灭菌、空罐灭菌、连续灭菌。6.工业发酵所需要的无菌空气除菌和灭菌的方法有介质过滤除菌、加热灭菌、静电除尘。7.常用的空气过滤介质棉花、玻璃纤维、活性炭、石棉滤板。8.双水相萃取中常用的成相亲水聚合物有聚乙二醇和葡聚...
