厨房食材（一）叶菜类：白菜小白菜紫背天葵（天葵秋海棠、散血子、龙虎叶）抱子甘蓝（小圆白菜）羽衣甘蓝（牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝）青菜（油菜、油白菜）小青菜包菜（结球甘蓝、圆白菜、莲花菜）紫甘蓝（红甘蓝、赤甘蓝，紫包菜）生菜（叶用莴笋）菠菜韭菜韭黄韭菜花蒜苗芹菜西芹水芹龙须菜苦菊菊花脑油麦菜人参菜黄秋葵富贵菜番薯叶紫背菜空心菜（蕹菜）茼蒿苋菜（米苋）香椿，冲菜（辣菜），贡菜（苔干、响菜、山蜇）娃娃菜芥兰荠菜（鸡脚菜）芥菜（盖菜）茴香马齿苋莼菜金花菜（苜蓿菜）瓜尖清明菜燕尾菜（剪刀菜）阳荷发菜（地毛）木耳菜（落葵、豆腐菜）海带紫菜海白菜石花菜（海冻菜）裙带菜结球莴苣包心芥菜葱野葱芫荽yánsui（大叶香菜、小叶香菜）雪里蕻hóng（雪里红）瓢儿菜辣根（马萝卜）罗汉菜根茎类：白萝卜胡萝卜大葱蒜蒜苗洋葱生姜洋姜蒜薹韭菜薹莴笋山药芋头魔芋土豆红薯凉薯（豆薯、地萝卜）桔梗丝宝塔菜（草石蚕、地瘤）芦笋（石刁柏）竹笋牛蒡茭白鱼腥草（折耳根）荞头（火葱）榨菜荸荠bíqi菱角蕨菜、莴苣慈姑黄花菜（金针菜）大头菜(根用芥菜)芜菁甘蓝（洋大头菜）甜菜葛百合莲藕
