第32讲基本营养物质1．下列说法不正确的是()A．油脂不属于酯B．蔗糖能发生水解反应C．氨基酸能与NaOH溶液反应D．羊毛灼烧后有烧焦羽毛气味2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C．麦芽糖水解产物是葡萄糖D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水3．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖4．关于蛋白质的叙述错误的是()A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡5．下列各组物质互为同分异构体的是()A．乙醇和丙醇B．淀粉与纤维素C．CCH3HHCH3与CHHCH3CH3D．CH3CH2CH2CH2CH3与CCH3CH3CH3CH36．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是()A．它们都是高分子化合物B．糖类都是具有甜味的物质C．油脂都不能使溴水褪色D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸7．下列物质中，属于高分子化合物的是()A．C2H4B．(C6H10O5)nC．C6H12O6D．C12H22O118．(双选)下列选项的描述中不正确的是()A．硝酸可以使蛋白质变黄B．油脂碱性条件下水解可以得到乙醇和高级脂肪酸盐C．酯化反应是有限度的D．淀粉水溶液遇碘化钾溶液变蓝9．(双选)下列说法正确的是()A．糖类物质都能发生水解B．油脂属于高分子化合物C．氨基酸能与HCl反应D．蛋白质烧焦后有烧焦羽毛味10．一种二肽的结构简式为CH2NH2CONHCHCH3COOH，合成这种二肽的氨基酸是()A．CH2NH2COOH和CH2NH2CH2COOHB．CHCH3NH2COOHC．CH2NH2COOHD．CH2NH2COOH和CHCH3NH2COOH11．(双选)下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是()A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素B．在一定条件下，它们都能发生水解反应C．氨基酸具有两性D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素12．A、B、C、D、E有下列关系：――→且常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分的形成溶液，且遇到碘水变蓝。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，D的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取的Cu(OH)2反应，其中B生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。(1)A、B、C、D的结构简式：A：______________________，B：________________________________________________________________________，C：______________________，D：________________________________________________________________________。(2)写出下列化学方程式。①B＋Cu(OH)2：________________________________________________________________________________________________________________________________________________；②D＋Cu(OH)2：________________________________________________________________________________________________________________________________________________；③A＋银氨溶液：________________________________________________________________________________________________________________________________________________；④C在稀硫酸的作用下水解：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。13．糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和________(写结构简式或名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终...
