食品生产与加工企业VIP免费

2.3.4食品生产与加工企业（技术工艺和原材料）卫生规定和标准SanPiN2.3.4.050-96“水产品的生产和销售”（经1996年3月11日俄罗斯联邦卫生和流行病监督委员会决议第6号采用）施行日期——自发布之日起水产品生产和流通的卫生规定目录1.适用范围2.标准参考文件3.沿海鱼类加工企业的要求3.1.一般规定3.2.企业的规划3.3.生产车间3.4.供水与排水3.5.照明，加热与通风3.6.厂区与生产车间的维护3.7.设备，工器具和包装容器的要求3.8.辅助材料和冰3.9.捕捞3.10.接收和整理间3.11.鱼的冷却过程3.12.腌制产品的生产3.13.酱类产品的生产3.14.罐头食品的生产3.15.烹饪食品的生产3.16.鱼肉馅的生产3.17熟甲壳类和软体类动物产品3.18.烟熏产品的生产3.19.干制水产品的生产3.20.鱼卵的生产3.21.医用类鱼脂肪，维生素及水解物等的生产4.出口水产品的捕捞和加工船的要求4.1.捕捞船的建造和设备要求4.2.渔船上未加工的鱼和水产品的要求4.3.鱼类加工船的建造和设备要求4.3.1.通用要求4.3.2.水产品准备，加工和冷冻舱的要求4.3.3.设备和工器具的要求4.3.4.水产品的冷冻要求4.4.加工船上的水产品加工和储藏要求5.通用部分5.1.生产条件的卫生-流行病监督和检查5.1.1.一般检查5.1.2.特殊检查5.2.水产品在存在寄生虫情况下的要求5.3.包装5.4.标识5.5.储藏和运输5.6.水产品卸载和批发要求5.7.环境保护5.8.劳工保护5.9.医学控制和检查5.10.个人和职业卫生规定5.11.公用设施间5.12.防虫和防鼠措施5.13.遵守本卫生规定的义务和责任6.活双壳软体动物的生产和销售6.1.活双壳软体动物养殖区的要求6.2.活双壳软体动物的生产，初级加工及至加工企业的运输过程的要求6.3.加工企业和加工区的要求6.4.净化中心的要求6.4.1.用于储藏活双壳软体动物的水池和容器的要求6.4.2.活双壳软体动物净化用水的水质要求6.4.3.供活双壳软体动物净化的海水加工6.5.活双壳软体动物暂养系统的要求6.6.供活双壳软体动物净化过程的检验6.7.包装6.8.活双壳软体动物的批号标记6.9.活双壳软体动物的储藏和运输6.10.活双壳软体动物的要求6.11.卫生检验7.附件7.1.生产用水实验室检验记录表7.2.依据委员会指令80/778/EEC的饮用水和海水要求7.3.罐头和罐头马口铁的清洗和消毒7.4.品质证书7.5.出口到欧盟国家的水产品卫生证书样本7.6.手和身体暴露部位感染脓疮和其他影响外表皮完整性的疾病的检查记录表7.7.欧盟委员会指令中的术语1.适用范围1.1.本卫生规定和标准（以下简称卫生规定）根据RFSSR法律“居民卫生和流行病健康法”，俄罗斯联邦法律“消费者权益保护法”，俄罗斯联邦法律“关于产品和服务的认证”，1994年6月5日施行的俄罗斯联邦政府令N625所批准的“国家卫生-流行病标准规定”，欧盟委员会指南：委员会指令80/778/EEC，91/493/EEC，92/48/EEC,95/149/ЕС;委员会指令93/140/EEC，93/185/EEC，94/356/EEC；EEC规章1093/94，规定了鱼类和水产品的生产和销售的官方要求。1.2.本卫生规定和标准包括现有的水产品的沿海鱼类加工企业和加工船，其所属部门和财产形式是独立的*(1)。1.3.本卫生规定和标准建立了供出口的*(2)，在船只上生产和加工的水产品的加工和销售要求。在本国内生产和销售的产品必须符合USSR渔船队的海域船只的有效卫生规定，在船只上加工水产品的卫生要求，N4393-87及本卫生规定和标准的p.5部分。1.4.对于生产供出口的产品的鱼类加工企业，应完全执行本卫生规定和标准的要求。1.5.对于生产供国内销售的产品的鱼类加工企业：—与设施卫生维护相关的要求应完全执行；—在重建和加工过程机械化后执行的要求必须在本卫生规定和标准生效之日的5年内达到；—与厂区发展规划相关的要求应在各个国家卫生和流行病监督中心规定的截至日前前达到；1.6.对于新建的鱼类加工企业和加工船，本卫生规定和标准应被完全执行。1.7.本卫生规定和标准规定了活双壳软体动物类的生产和销售要求。1.8.对鱼类加工企业和加工船对本卫生规定和标准的遵守情况的检查由主管部门执行*(3)。2.标准引用文件本卫生规定包含对以下文件的参考：2.1.RFSSR法律“居民卫生-流行病健康法”。2.2.俄罗斯联邦法律“消费者权益保护法”。2.3.俄罗斯联邦法律“关于产品...