酒店餐饮6S管理标准VIP免费

书香连锁酒店餐饮6S管理标准第一部分餐饮6S管理专业委员会组织机构----------------------------2第二部分餐饮6S管理专业委员会有关规定----------------------------3一、餐饮6S管理专业委员会工作内容------------------------------3二、考核及奖励使用规定-----------------------------------------3第三部分餐饮6S推行管理规定---------------------------------------4一、目的-----------------------------------------------------5二、餐饮6S推行的具体要素--------------------------------------5三、餐饮6S内容提要--------------------------------------------5四、餐饮6S推行的具体内容--------------------------------------6整理（SEIRI）----------------------------------------------6整顿（SEITON）---------------------------------------------8清扫（SEISO）----------------------------------------------11清洁（SEIKETSU）-------------------------------------------13素养（SHITSUKE）-------------------------------------------14安全（SECURITY）-------------------------------------------15第四部分餐饮6S张贴要求------------------------------------------16第五部分餐饮6S管理-----------------------------------------------16一、餐饮6S评分标准--------------------------------------------25整理和整顿效果检查表-------------------------------------------25整理和整顿活动检查表--------------------------------------26清扫、清洁效果检查表--------------------------------------27清扫、清洁活动检查表--------------------------------------28管理标准点检标准------------------------------------------29餐饮6S现场检查表-----------------------------------------30委员会主任委员会秘书长委员会副主任各酒店组员第一部分餐饮6S管理专业委员会组织机构第二部分餐饮6S管理专业委员会有关规定一、餐饮6S管理专业委员会工作内容1、每年召开七次餐饮6S工作例会，传达书香总部部署的工作任务；协调处理工作中存在问题，分享经典案例和事件，相互学习，交流经验。2、每年餐饮6S工作例会分别定于1、3、5、7、9、11、12月召开，会议主题为：1月理解企业中推行6S的重要性，掌握每一个6S的具体实施方法和有效工具。3月了解如何利用6S管理手段有效消除现场浪费。5月将以学习到实际工作中所积累的管理理念和行之有效的管理技巧。7月运营6S中所遇到的棘手问题，寻求个性化的解决方案。9月如何现场管理落实6S。11月6S管理心得体会。12月分享经典案例和事件，交流经验，6s管理内容总结3、每月分别进行一次为期1天的“6S检查”，由餐饮6S管理专业委员会组建检查小组，采取互查方式，并跟踪整改落实情况，以提高管理自觉性和意识。4、每年由集团公司高层领导带队，不定期抽查下属公司6S管理，现场考评下属公司管理责任人的目标责任执行力。二、考核及奖励使用规定1、餐饮6S保证金：—每月检查一次通过，团队奖励2000元；—年终检查团队1名（5000元）3、其他：—每季度委员津贴200元/次，由各酒店自行支出。4、考核办法：—根据各公司实际和程序制定考核办法，以文字或表格形式。第三部分餐饮6S推行管理规定一、目的为了给员工创造一个干净、整洁、舒适、合理和安全的工作场所和空间环境，使公司的生产管理及文化建设提升到一个新层次。二、餐饮6S推行的具体要素整理（SEIRI）整顿（SEITON）清扫（SEISO）清洁（SEIKETSU）素养（SHITSUKE）安全（SECURITY）三、餐饮6S内容提要一、6S是一流企业的标志6S精益管理，是未来竞争的关键，是市场取胜的利器，是一流企业品性的标志二、剖析我们企业员工最大的缺点·做事随意，没有规矩！·有了规矩，弄虚作假，不守规矩！·遵守规矩，却总是做不到位！一旦我们克服了这些缺点，赶美超日指日可待！三、学习6S精益管理中在于学神，不在于形6s精益管理的精髓是：人的规范化及地、物的明朗化。通过改变人的思考方式和行动品质，强化规范和流程运作，进而提高公司的管理水准四、6S精益管理...