某速冻食品公司企业标准SDSP-SC-2002QMS-HACCP一体化管理手册2002年07月18发布2003年08月01日实施某速冻食品公司目录章节文件名称页码标准条款对照0前言41颁布令52引用标准623术语和缩写7344.1质量管理体系总要求84.14.24.2.1文件要求总则94.2.14.2.2一体化管理手册94.2.24.2.3文件控制104.2.34.2.4记录控制114.2.455.1管理职责管理承诺135.15.2以顾客为关注焦点135.25.3食品安全卫生质量方针135.35.4策划155.4.15.4.25.5职责、权限与沟通165.5.15.5.25.5.35.6管理评审205.666.1资源管理资源提供236.16.2人力资源236.26.3基础设施266.36.4作业环境286.477.1产品实现产品实现的策划297.17.2与顾客有关的过程307.27.3设计和开发347.3(删减)7.4采购357.47.57.5.1生产和服务提供生产和服务提供的控制377.5.17.5.2生产和服务提供过程的确认387.5.2（删减）7.5.3标识和可追溯性387.5.37.5.4顾客财产407.5.47.5.5产品防护417.5.57.6监视和测量装置的控制437.688.1测量分析和改进总则458.18.28.2.1监视和测量顾客满意458.2.18.2.2内部审核468.2.28.2.3过程的测量和监视478.2.38.2.4产品的测量和监视498.2.48.3不合格品控制508.38.4数据分析528.48.5改进548.59文件和记录管理程序574.2.34.2.410内部审核程序628.2.211不合格品管理程序668.312纠正和预防措施控制程序688.5.28.5.313HACCP计划707.114速冻食品加工卫生标准控制规范（SSOP）88附录1-6组织机构图、职能分配表、QMS过程控制图、支持性文件清单、记录清单、工艺流程图96第0章前言某速冻食品公司****年#月*日经某工商行政管理局注册登记，是集农副产品种植、贮藏、保鲜、速冻加工、冷藏出口为主的综合性国有加工企业，已于二〇〇三年取得了中华人民共和国《卫生注册证书》，证书编号：####。公司座落于###阳经济技术开发区，。。。。。。项目予以扶持，公司本着团结、拼搏、务实、开拓的企业精神和用户至上、质量第一的经营方针，竭诚为客户服务，加工出让客户满意的出口产品。我公司的质量与卫生方针：质量与卫生目标：单位：某速冻食品公司地址：电话：传真：邮编：网址：第0．1章颁布令根据《中华人民共和国进出口商品检验检疫法》、《中华人民共和国食品卫生法》，《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》和出口食品生产企业卫生要求及ISO9001:2000和HACCP认证标准的要求，为实现卫生食品安全卫生质量目标，满足内部质量管理的需求，生产出让客户满意的优质出口产品，根据我公司实际情况，现编写卫生一体化管理手册，从即日起在全公司范围内颁布实施。各部门、各车间，每个员工必须严格遵照执行。为贯彻执行ISO9001：2000《一体化管理体系要求》和HACCP体系的要求，加强对卫生一体化管理体系的贯彻落实，特任命企管副总为管理者代表,并成立HACCP小组,小组组长由管理者代表兼任，希望各部门配合管理者代表和HACCP小组的工作。总经理：2002年09月08日第2章引用标准下列标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成为本标准的条文。本标准发布时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。2．1GB/T19001—2000idtISO9001:2000质量管理体系要求2．2GB/T19000—2000idtISO9000:2000质量管理体系基础和术语2.3ANNEXTOCAC/RCP1-1996,REV(1997)HACCP体系及其应用准则所有标准都会被修订，我公司在执行ISO9001：2000和HACCP管理体系要求时，本标准引用的相关标准应考虑采用最新的版本。第3章术语1、本手册采用ISO9000：2000和《HACCP体系及其应用准则》中的术语和定义。2、本手册采用的企业术语：SDSP-----------------------代表某速冻食品公司一体化手册-------------------代表卫生质量管理手册程序--------------------代表卫生质量体系程序文件内审----------------------------内部质量体系审核一体化管理体系---食品安全卫生质量管理体系（HACCP-QMS一体化管理体系）3本手册采用的缩略语QMS-质量管理体系HACCP-危害分析和关键控制点GMP-良好操作规范SSOP-卫生标准操作程序第4章一体化管理体系4．1总要求4．1．1本企业建立一体化管理体系所必须遵守的原则:应按标准要求策划、建...
