第1页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共42页生鲜熟食区职责与要求生鲜熟食区经理岗位职责及操作规范一、岗位职责直属部门：综超事业部直属上级：门店总经理适用范围：各门店生鲜熟食部经理岗位职责：1.对门店KPI指标负责，并指导本区域实现；2.实现区域良好的销售业绩；3.严格控制区域内的损耗；4.维持部门的正常运作，处理异常情况；5.落实公司的规章制度，规范员工的操作；6.培训员工，提高员工的业务水平；二、管理要求（一）营业前1.查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。2.负责早早班运作的经理：检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，第2页共42页第1页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共42页是否按要求陈列。检查供应商是否按规定时间送货。向早班店长汇报早早班的运作情况。3.例会前5分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。4.参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。5.检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。6.检查本区域前一天晚班商品的还原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。7.按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。8.检查本区域标价签与实物的对应情况。9.检查促销商品、用品、用具、POP海报到位情况；调价执行情况；促销活动到期情况。10.巡查本区域内设备安全情况，对发现的问题及时与防损员或总办驻店人员对接。11.检查灯箱、广告、电源是否正常。（二）营业中1.对超市的例会内容进行跟踪落实。2.传达例会、事务性交接班本的工作要求，并及时跟踪落实。3.抽查员工对例会内容的掌握情况（比例不少于10%）。4.营业中接到上级要求传达的指令，须于1小时内传达至区域员工，并跟踪落实。5.对前一天下传区域的“核算售价调整单”、“促销单”、“调入单”等单据进行跟踪检查。6.检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP的使用情况。7.对商品促销的执行情况进行检查，包括促销商品的货源情况、促销海报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。8.跟踪本区域畅销商品补货、退货情况，与采购部协调，保障销售需第3页共42页第2页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共42页求。9.对销售下降，应及时分析原因并提出对策和建议报门店店长。10.对于服务台反馈的顾客意见和建议，应于当班期间答复顾客，并于次日早班10：30之前将结果反馈给服务台。11.到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况，并对顾客退回的商品从以下方面进行检查：属标识问题的要检查相同商品生产日期、保质期及商品资料与标价签是否相符。属于质量问题的要抽查相同商品1-3件，证实后立即将其撤柜，办理退货。属于价格问题的应及时用正确的价格替换，然后查找原因。12.每周有针对性的安排员工进行市调。13.对本区域员工的服务质量进行跟踪检查，对顾客的投诉及时给予处理并跟踪处理结果。14.根据实际工作情况合理调配本区域内各岗位人员，避免出现忙闲不均的现象。15.与接班人员共同巡场办理交接，并就管理中的问题进行交流。16.对本区域仓库进行检查：商品是否分类摆放。到货及退货情况是否正常。卫生情况是否良好。17.检查档口单据管理情况。18.将档口交来的各类单据按以下方法操作：审核内容是否按公司要求正确填写。有关单据编号是否正确。审核无误后签名，按公司规定传有关区域或职能部室人员。第4页共42页第3页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共42页填写不正确的退回员工更正。19.对员工提交的报告、意见和建议，属权限范围内的应当天给予答复，属权限之外的应于当班期间向上级汇报；对上级下达的各项工作要求，如例会反馈、工作总结等应于规定...
