盘古集团质量管理制度第2页共30页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共30页发布日期：2012-11-05实施日期：2012-11-05目录1、质管部工作职责2、职位说明书3、原辅料进厂检验制度第3页共30页第2页共30页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共30页4、化验室理制度5、计量器具管理制度6、异物防范管理制度7、产品召回管理制度8、食品安全管理制度9、库房抽检管理制度10、化验室安全管理制度第4页共30页第3页共30页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共30页第一章质管部工作职责一、依据国家相关标准（GB/T190001-2008），结合公司的实际管理情况，负责贯彻实施公司质量方针与质量目标。二、主持召开重大质量问题分析会，推进各项质量活动的正常开展。三、在总经理领导下，负责公司的质量管理工作。协调、指导各工段工序的质量管理的工作。四、组织起草、编制公司的质量管理各项制度，并进行汇编。五、负责质检、化验人员的业务培训、技术指导；六、监督检查公司的计量器具校验、使用的工作。七、负责生产过程质量控制，组织调查处理公司产品生产中的质量误差、质量事故，解决质量问题。八、做好质量信息调查工作，对店铺提出的各种质量问题分析生产中控制的不足。九、负责组织与质量有关的产品认证申报。十、完成领导临时交办的各项工作。第5页共30页第4页共30页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共30页第二章职位说明书职位名称直接上级直接下属编写日期质管部主管总经理质检员、化验员2012年10月工作职责一、负责本公司质量管理工作，处理生产质量事故，对重大的不合格产品及质量事故及时上报处理。二、建立健全公司质量管理体系，确保产品质量。三、认真贯彻和执行公司的质量方针和质量目标。四、负责卫生许可证、QS认证、商品条码等证照的管理的工作。五、对质检员、化验员的技术培训、技术指导。六、对公司所有检验和计量器具定期检定校准，并定期保养、维护，建立档案。七、负责原辅材料、半成品、成品的质量检验和计量抽检工作。对有疑议的产品的鉴定分析。八、制定相关仪器、药品、设备、卫生等制度。九、完成公司临时交办的各项质量管理工作。十、负责与其他部门的沟通、协调。职位名称直接上级直接下属编写日期质检员质管部主管2012年10月职位名称直接上级直接下属编写日期化验员质管部主管2012年10月工作职责一、负责对原辅料、半成品、成品的检验和试验工作。第6页共30页第5页共30页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共30页二、负责对所检样品出具检验结果报告单。三、负责对检测样品所需药品的配制及标定。四、负责对检验设备的维护、保养、校准及稳定性检查，并保证仪器的正常运转。五、负责化验室物品的申购、试验用试剂和标准溶液的配制。六、负责计量器具的日常校验和维护。七、负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好化验室的日常卫生（包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备等）。八、负责对生产环境及生产操作各环节的微生物监测工作。九、负责化验数据的记录、汇总、存档。十、完成上级领导临时交办的各项工作任务。第三章原辅料进厂检验制度一、目的：为了加强原辅料管理，保证生产用原辅料质量，稳定产品质量，提高生产效率，降低生产成本，特制定本制度。二、适用范围：本制度适用于原辅料的采购、验收、储存和对供应商的管理、指导工作。原辅料包括农副产品类、鲜冻动物性水产品类、鲜冻畜（禽）肉类、包装材料类；三、执行部门：采购部、仓储部、质管部四、内容：4.1供应商的管理：4.1.1供应商选择时，应要求供应商提供企业三证（生产许可证、卫生许可证、营业执照）和相关产品的企业标准，如在供应期间其标准有变动需事先通知我公司，并及时提供最新版本；4.1.2供应商需每半年向公司提交一份相关政府职能部门（如技监局、疾控中心）的检验合格的型式检验报告；4.1.3包装材料类供应商应每半年向我公司提供一份（一式三样）经确认后的产品实物样品，作为检验的标准样品，并将样品送相关...
