论中国食品安全现状及未来发展战略杜佳仪陕西工业职业技术学院物流管理学院摘要：食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安“”“”“”全事件，如英国疯牛病和口蹄疫事件、比利时二噁英事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。关键词：食品安全事件人类全球物质Abstract:Foodisthemostbasichumansurvivalanddevelopmentofmaterial,insatiablehumandemandforfood,whilealsocontinuetopromoteanddevelopfoodproduction.Today,thefoodindustryhasanumberofindustriesinmanycountriesoccupyanimportantpositioninthepillarindustries.Forfood,thesecurityisabasicrequirement,thethreeelementsoffood(safety,nutrition,lossofappetite),foodsafetyistheprimarycriterionforconsumers.Inrecentyears,emergingintheworldoffoodsafetyevents,suchastheBritish"madcow"and"footandmouth"incident,theBelgian"dioxin"event,thedomesticSudan,Sulfoxylate,poisonrice,drugs,oil,Malachitegreen,lean,BigHead,melamineandotherevents,makingChinaandtheworld'sfoodsecuritysituationisverygrim.Increasingenvironmentalpollutionandthefrequentoccurrenceoffoodsafetyincidentstohumanlifeandhealthofanenormousthreat,andhasbecomeahotissue.Keywords:Globalfoodsafetyincidentsofhumanmaterial目录第1页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共16页一、食品安全现状1、食品数量安全现状随着我国国民经济的快速发展，食品的供给得到了空前的提高，主要食品销量也有了大幅度提高，居民食品消费结构进一步改善。但我国食品总体数量不足，且不均衡，粮食人均占有量一直不高；油料的人均占有量呈波动趋势．而且数量与发达国家人均相比，严重不足；肉类和水产品的人均占有量虽一直呈上升趋势，但与发达国家人均产量相差悬殊，尤其是水产品与发达国家人均产量相差1倍以上。在新的历史时期，大力发展均衡农业，从数量上提供安全的农产品，具有重大意义。2、食品质量安全现状目前，我国食品平均合格率稳中有升，但上升趋势缓慢，质量水平很难大幅提高，而且①②仍有一部分地区食品质量不合格，其原因：无标生产或不按标准生产现象严重；生③④产设备简陋，生产场所环境卫生条件差；食品生产技术落后，生产人员素质不高；食品添加剂滥用和添加不按标准执行或计量不准，造成添加剂超禁或超标现象屡见不鲜。3、小作坊质量监管难小作坊多散布在农村及城乡接合部，生产条件简陋，传统习惯观念浓厚，大多不符合基本的发证要求，但都已成既成事实，如实行强制禁止，将涉及到部分人的经济利益以及社会稳定等问题，如任其生产经营，却留有安全隐患。4、农药残留成监管盲区农产品的农药残留问题一直是监管盲区，导致部分地区的农产品质量是否安全、农药残留是否超标等问题成为不解之迷。目前各地虽有了农产品检测中心，但如何实施农产品检测、检测资金来源、各有关部门协调运作等具体问题有待进一步解决。5、食品安全监管体系不明畅由于体制不顺、职责不明确、监管不到位，食品安全监管体系存在许多不完善的地方，表现为一方面在食品安全监管中存在重复、交叉执法现象；另一方面，在某些领域形成了执法真空和漏洞。目前，涉及食品安全监管职责的有工商、质监、卫生、农业、食品药品监督、商务等将近10个部门，造成了好管的大家都来管，难管的谁也不管的局面，不能最大程度地打击违法犯罪活动，使得不法分子有机可乘。二、当前安全食品存在的问题（一）概念混淆目前我国市场上食品种类...
