第1页共5页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共5页風險具有不確定性，雖然我們不可能消除所有的風險，但是可以透過適當的防範措施，來加以適當的降低風險。例如騎機車戴安全帽，就是一項降低風險的防範措施。再舉一例說明風險的含義，假設有人準備橫渡太平洋，他所必需承受的災難就是發生船難，被淹死。如果此人選擇只有雙槳的小船作為橫渡工具，依據常理判斷，此人必死無疑。如果此人選擇以機動帆船作為交通工具，那他成功橫渡的機會比較大；相對的，被淹死的風險就降低了。如果他可以找到航海專家和他一起冒險，他被淹死的風險就更低了。如果他要更安全些，可【本期提要】一、零風險的迷思二、「健康年貨聰明買」系列報導(二)美白的魚翅三、有「螢光反應」不等於「螢光增白劑」一、零風險的迷思何謂風險﹖風險是指某種類型損失或傷害發生的可能性。對於「風險」與「危險」的區分，簡單舉例說明，跳降落傘會有風險，但若降落傘破了，就會有生命的危險。風險本身是強調某種傷害在未來是否發生的可能性，通常以機率或頻率（單位時間內發生的機率）來表示這種可能性。在我們的日常生活中充滿各式各樣的風險。每一項我們參與的活動都可能伴隨著一個風險，好比旅行中可能會發生車禍或墜機、火車相撞等等的風險；但現代生活不可能不利用交通工具，全靠步行。即使不出門，也不能保證我們就能躲過地震或者是禍從天降的可能的災害。第2页共5页第1页共5页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共5页以選擇搭乘萬噸級的輪船作為交通工具，那他橫渡太平洋所承受的風險，比搭乘飛機還來的低。由這例子，可以看出所謂的「風險」，並不僅僅考慮災難的大小，還必須考慮災難發生的機會。採取適當的防範措施，便可降低災難發生的機會，也就降低了風險。我們目前所處的環境到底面臨著多少風險呢？近百年來，人類壽命延長、嬰兒死亡率下降、感染病的致死機率降低、愈來愈多的疾病能有效控制，整體而言，這個世界變得比以前更安全而且更健康。但是，新的風險也跟隨而來：AIDS盛行、核武迅速發展、禽流感疫情、病菌抗藥性、殺蟲劑、致癌物污染食品等；此外，氣候變遷及環境污染造成許多物種也大量消失了。新科技帶來了便利，但也造成了風險，如行動電話與家電用品等，雖然帶來生活的便利，但也同時衍生電磁波等新的健康風險；又如：基因改造食品或許可以減少農藥與化學肥料的使用，但是其對人體的安全性，以及對生態影響等，卻又令人充滿疑慮。面對這些風險，可經由執行風險評估而建立風險等級和已確認危害的關聯性，但首先要認清「零風險」的概念是不存在的，惟有從做好風險評估、風險管理，將風險控制在可接受的範圍內。目前國際公認可被接受的健康風險値是為百萬分之一(也就是10的負六次方)。所謂「可接受的風險」(acceptablerisk)並非單一的數值，而是相對的概念。而「百萬分之一」的風險是完全不同於「百萬分之一」中獎機率的彩票，理由是彩票中獎是一定發生的，而「百萬分之一」的風險未必會發生。我們一方面享受文明帶來的便利，也一方面負擔著不同程度的風險。生活本身即伴隨著許多風險。要求「零風險」根本就是不可能的。試想如果我們爲達到車禍的「零風險」目標，就要禁止所有車輛上馬路行駛，因為有車就有危險，這麼做，社會所付出的代價未免就太大了。二、「健康年貨聰明買」系列報導(二)美白的魚翅春節即將來臨，饕客心目中的高檔食材魚翅，榮登搶手年貨排行榜。賣場上雪白魚翅高高掛，白的魚翅代表品質比較好嗎？事實上，加工業者為使魚翅賣相較佳，常使用雙氧水來加以漂白。雙氧水對人體有沒有毒害？根據現有的科學資料，向大家說明雙氧水對健康的風險。魚翅的主要供應來源為日本、非洲、南美、印尼、菲律賓、中國等地。當第3页共5页第2页共5页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共5页地的漁民捕得某些種類的鯊魚或鰩後，斬下鰭和尾端部分，曬乾後出口，而進口商再經過相當繁瑣的加工處理步驟，才曬乾出售。近年來大家可以看到，在美白風氣盛行下，連魚翅也變白了。業者為了達到長期貯...
