第1页共39页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共39页人才培养模式和课程体系改革调研报告一、前言（1000字左右）（一）调研背景分析农产品保鲜与加工业是关系国计民生的生命工业，是行业门类多、产业链条长、市场化程度高、劳动密集的传统产业。2011年1-9月份，规模以上农产品保鲜与加工业企业31461家，占同口径全国工业企业10.1%，从业人员644.91万人，占全国工业7.4%；完成现价工业总产值55541.50亿元，同比增长31.40%；实现利润3668.39亿元，同比增长34.8%；完成固定资产投资额6792.55亿元，同比增长34.9%。农产品保鲜与加工业是山东省国民经济的重要支柱产业，特别是“十五”以来，农产品保鲜与加工业快速发展，在提高全省城乡人民生活水平、推动农业及相关产业发展、扩大劳动就业、带动农民增收等方面作出了重要贡献。（2011-20一五年中国食品行业投资分析及前景预第2页共39页第1页共39页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共39页测报告中国投资咨询网）与此同时，市场对农产品保鲜与加工专业人才的技术要求、素养要求有了重大变化，中职学生的整体素质也发生了很大的变化，其对技术的需求和自身的可发展性要求越来越高。编写课题组于2011年10月28日至11月一八日在山东省内进行了调研。力图以此调查摸清实际，为《农产品保鲜与加工专业教学指导方案》的编写提供一份研究和决策依据。（二）调研目的意义坚持以科学发展观为指导，适应社会经济发展和科技进步的需要，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的需要和职业标准为依据，满足学生职业生涯发展的需求，即按照实际工作任务、工作过程和工作情境组织课程，构建以任务引领型课程为主体的，具有山东特色和21实际特征的农产品保鲜与加工专业中等职业教育课程新体系。通过调研了解山东省农产品保鲜与加工专业人才需求现状、第3页共39页第2页共39页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共39页知识岗位对接情况、山东省中等职业学校农产品保鲜与加工专业教学中比较突出的问题，为《农产品保鲜与加工专业教学指导方案》的编写提供一份研究和决策依据。二、调研基本情况（3000字左右）（一）调研组织方法以山东省教育厅《关于启动我省中等职业学校部分专业教学指导方案编写工作的说明》为依据，全面有效的开展调研工作，通过对本省农产品保鲜与加工企业（涉及农产品贮藏、农产品流通、水产加工、烘焙加工、肉食加工饮料生产、果蔬加工等领域）、相关行业协会、高校、高职院校、中职学校、企业、农户和专业毕业生进行调研。调研的基本方法1．座谈法调研人员大量走访行业专家、学校领导和专业教师、企业中层和一线员工、近几年的毕业生，广泛听取各方面第4页共39页第3页共39页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共39页的意见。2．问卷调查法问卷调查，包括纸质问卷、电话问卷、网络问卷、座谈问卷、毕业生调查问卷等。对行业从业人员及在校学生已毕业就业学生采取问卷调查的方式，根据各行业与学校的特点设计调查问卷。3．文献法通过查阅与指导方案有关的各种文献资料以及网络搜索，搜集专业教学和职业资格鉴定考证等资料，扩大信息量，从而为指导方案的编写提供充足的依据。4．网络调查法通过互联网、计算机通信和数字交互式媒体，按照事先已知的被调查者的地址发出问卷收集信息的调查方法。可以获取大量的与此次调研主题相关的可靠数据。5．电话调查法第5页共39页第4页共39页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共39页对已毕业就业学生采用打电话的方法，获取需要的一些信息，及时记录、总结、整理，得到需要信息的方法。6．实地考察法对于各行业企业学校采用此方式，可以以照片、视频等方式来体现。（二）行业现状和人才需求情况“十一五”以来，伴随着国家政策的支持和科学发展观的进一步进行，农产品保鲜与加工行业得到了长足的发展。产业结构进一步优化，逐步实现了由初加工向深加工由粗加工向精细加工的转变。农产品加工业的产业结构和产品结构逐步调整，...
