客房铺床服务评分标准姓名：单位：编号：分数：项目内容细节要求满分实际得分自我介绍发音标准、音高适中、表达清晰5分仪表仪容符合相应星级标准要求(评分标准见附页)5分拉撤床（10分）自床尾将床体轻捷拉出50厘米2分依次撤下枕套、被套、床单4分整理床褥、检查有无杂物2分撤换物品、不接触地面2分铺床单与包角（25分）甩单动作连贯、床单一次展开到位6分床单中线居中（每偏离1厘米扣1分）3分毛边向下2分四角包角对应、均匀、坚实、与地面成垂直。（每角2.5分）10分四边塞边平整、紧实(每侧1分)4分被套罩与定位（25分）被套与被芯固定，四角饱满（第角1.5分）6分被套开口处打蝴蝶结，大小一致3分被套整体挺括，平整，正面向上。4分被子平铺于床上、被头与床头齐平3分不偏离中心线，两侧下垂部分相同。（每超1厘米扣1分）6分开口朝向床尾3分套枕头与定位（10分）四角饱满（每角0.5分）4分枕头外形平整、挺括（每个1分）2分枕头开口远离床头柜2分枕头与床单中线重叠（每超1厘米扣1分）2分铺床尾垫（6）放至距床尾10厘米处，两侧下垂均匀（每超1厘米扣1分）6分床体复位（8）自床尾将床体轻捷推回原位3分整理床面、平整美观5分操作规范动作轻、巧、快、准、稳3分总体印象自然、大方、得体3分合计100分注：1、操作时间为4分钟，每提前10秒种加1分，每超时10秒扣1分，不足10秒按10秒计算。2、操作结束举手示意后再有任何操作动作属违例，违例扣5分。实用时间得分（）=总分100—扣分（）——超时分（）+提前分（）项目裁判长裁判餐饮摆台服务评分标准姓名：单位：编号：分数：项目内容细节要求满分得分自我介绍发音标准、音高适中、表达清晰5分仪容、仪表符合星级标准要求(评分标准见附页)5分摆台铺台布站在主人位，拉开椅子，将台布一次铺成；台布正面向上，中缝对准正、副主人，台布四周下垂直的部分均匀。5分放转盘将转盘置于餐桌中心位置并转动顺畅，转盘沿与桌边距离均匀，误差不超过1厘米（每超1厘米扣1分）5分拉椅定位拉椅定位要从主人位开始，椅子中心要对准台布凸缝，然后按顺时针方向进行。餐椅的坐面边缘须自然接触台布下垂部分，间距要均等。5分双手消毒用消毒毛巾对双手进行消毒5分摆餐盘左手端托，右手摆餐具，主人餐盘居中定位，盘边距桌沿1.5厘米，手拿餐盘边缘，依次均匀摆放。5分摆放碗、汤勺、筷架、筷子、牙签汤碗摆放于餐盘左上方，两沿最近垂直线距1厘米。汤勺凹面向上轻放于汤碗内，勺柄向左；筷架在餐盘右侧，将带筷套的筷子摆放在筷子架上，以出筷架1/3为准，筷子尾部居桌沿1.5厘米，筷子与餐盘相距1.5厘米并与餐盘中心纵线平行，牙签放于筷子左侧，距筷子0.5厘米，距桌沿1.5厘米；茶碟放置于距筷架1.5厘米的右上方，茶杯放置于茶碟中央。10分依次摆放红酒杯、白酒杯、水杯将红酒杯摆放在餐盘正上方定位，杯底与餐盘最近距离1厘米;左侧摆水杯,右侧摆白酒杯,杯距1厘米,三杯相连中心线与餐盘中心纵线垂直。10分摆公用筷架、勺、筷子、菜单公用餐具摆在正副主人正上方，公用勺在近处，勺、筷尾部向右，勺、筷中心点与台布中心线吻合，筷架距酒杯1厘米，正副主人右侧各平放一份菜单，菜单与筷子距1厘米，距桌沿1厘米。5分口布折花主人、副主人、主宾、副主宾各选择一种盘花造型，其余位置选择一种盘花造型。放入餐盘中央时，一次成形，形象逼真，线条挺括，格调高雅，摆放讲究，毛边向里、向下。摆放整齐，高矮有序，口布花观赏面朝向客人；在洁净的平瓷盘内进行操作。15分斟酒从主宾右侧开始，顺时针方向交替斟倒红、白酒（使用托盘），红酒3分满，白酒8分满，斟倒酒水时手握酒瓶的下半部，酒标朝向客人，每倒完一杯均转动酒瓶45度，瓶口不得搭在杯口，倒酒时应绕开餐椅，动作要规范、自如、酒水不滴、不洒、不溢。15分操作要求图案一致、对称美观，操作稳、准、轻、巧、符合卫生要求，操作时摔坏餐具不得分。5分总体印象5分总分100分备注：1、在摆台布时如有打碎餐具现象，此选手不得分。2、操作结束举手示意后再有任何操作动作属违例，违例扣5分。3、操作结束规定为15分钟，每超时30秒扣1分，每提前30秒钟加1分，不足30秒按30秒计时。实用时间得分（）=总分100—...
