第十二单元课题1人类重要的营养物质教学目标知识与技能1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系
3、通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量
过程与方法1．通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法
2．通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识
情感态度与价值观1．通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性
2．通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害
教学重点：有关蛋白质的学习
教学难点：1
蛋白质的生理功能2
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值
教学方法：阅读讨论课时安排：1课时教学过程：情景导入：牛奶、大豆中主要含什么营养物质
你还知道哪些营养素
讲授新课：一、蛋白质指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：1．什么是蛋白质
2．哪些植物含丰富的蛋白质
3．蛋白质由什么构成
4．蛋白质对人体的作用
5．血红蛋白的作用和形成6、酶是蛋白质吗
哪些食物含丰富的蛋白质
青少年为什么需要补充较多的蛋白质
练习：1、每克蛋白质完全氧化放出多少能量
50g蛋白质完全氧化放出多少能量
指导计算:教材P89的课堂练习讨论：1．为什么吸烟有害健康
2．有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害
小结：1．青少年不能吸烟；2、甲醛有毒，不可用来浸泡水产品
讨论：六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量
二、糖类指导阅读：阅读课文，并列表比较讨论有关问题：课堂练习：教材P93的课堂练习
三、油脂阅读：阅读课文，回答问题1、油脂是一个概念吗
2、常见的油脂的主要分类是什么
3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少
4、油脂的作用是什么
过渡:营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营
