人类重要的营养物质同步测试一、选择题1．某饮品的主要成分中含有脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（）A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．维生素考查目的：人体所必需的营养素。答案：D。解析：我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。人类所需营养素分六大类，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2．下面是小华同学某日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是（）A．米饭B．油炸花生C．鲫鱼炖蛋D．糖拌西红柿考查目的：各种食物富含的营养素。答案：C。解析：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品，大豆类及坚果等富含蛋白质。米饭主要富含糖类、油炸花生富含油脂、西红柿富含维生素。3．要参加中考了，小明的妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱：主食米饭副食红烧肉糖醋鱼排骨汤饮料牛奶为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是（）A．炒白菜B．鸡蛋C．红烧鱼D．面条考查目的：人体所必需的营养素。答案：A。解析：我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。人类所需营养素分六大类，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。4．下列属于蛋白质类食品的是（）A．米饭B．鸡蛋C．黄瓜D．菜油考查目的：富含蛋白质的食物。答案：B。解析：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品，大豆类及坚果等富含蛋白质。5．下列叙述错误的是（）A．油脂是人体所需的能源物质之一B．马铃薯的主要成分遇碘水变蓝C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液考查目的：人类营养物质及其食品保鲜等。答案：D。解析：A项能为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质；B项淀粉遇碘变蓝；C项碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大；D项甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害。6．人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（）A．无机盐B．水C．糖类D．维生素考查目的：营养素对人体健康的作用。答案：C。解析：能为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质。糖类主要作用是经过一系列缓慢氧化转化成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。7．下列四组相关的表述中，完全正确的是一组是（）A．煤、石油、天然气①都是不可再生能源②都是清洁燃料B．化学用语①表示一个钙离子②表示钠原子的结构示意图C．分子①花香四溢说明分子不停地运动②粮食霉变说明分子发生变化D．营养健康①青少年的生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果②食用霉变的大米、花生等会危害人体健康考查目的：化学与生活。答案：C。解析：A项都是不可再生能源，但不是清洁燃料；B项①钙离子书写方法为Ca2+，②表示的是钠离子的结构示意图；D项水果富含维生素。8．下列有关人体生理活动的叙述，错误的是（）A．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低B．某些无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C．胃液中少量盐酸可以帮助消化D．低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快考查目的：化学与人体健康。答案：D。解析：馒头含有的淀粉需要在人体内经过一系列变化生成葡萄糖，然后再经缓慢氧化转化成水和二氧化碳，释放出能量，所以和葡萄糖水比吃馒头见效快。9．下列关于营养与健康的说法错误的是（）A．人体内的脂肪储备着丰富的热能B．若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症C．如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖考查目的：化学与人体健康。答案：B。解析：维生素起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。10．下列不会导致食品对人体健康有害的做法是（）A．用干冰保藏易变质食品B．为保持肉制品的鲜美在香肠中添加过量亚硝酸钠C．用霉变的花生压榨成花生油D．用甲醛水溶液浸泡海产品考查目的：食品的保存与人体健康。答案：A。解析：A项可以防止食物发生缓慢氧化二变质；B项亚硝酸钠...
