食物的营养成分（第2课时）课型：新授课（一）知识目标：1、尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。（重点）2、通过探究活动，比较不同果蔬中的维生素C的含量。（重难点）（二）能力目标：通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。（三）情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。教学方法及学法指导：本节课采用“激趣探究”的教学模式，从学生熟知的、感兴趣的生活实例出发，创设问题情境，激发学生学习兴趣。通过开展小活动和实验，引导学生合作探究、展示交流，更好的理解和掌握维生素和无机盐缺乏症及其作用。课前准备：1、材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的水果（猕猴桃、橙子、苹果）。2、学生搜集关于维生素缺乏症状的相关资料。教学过程：教学环节时间安排教师活动学生活动设计意图创设情景复习回顾1、2003年10月20日，美国魔术师布莱恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：(1)_________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_________来提供能量，维持生命。布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的______被分解（1）糖类脂肪蛋白质（2）糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。通过学生喜闻乐见的、新奇的材料引入新课，不仅联系了知识的前后衔接，也进一步激起学生的兴趣及好奇知识衔接导入新课4分钟供能。（2）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？_________________。2、我国唐代著名医学家孙思邈，在行医过程中发现，富人常常得一种病，而穷人却很少得。他比较穷富人的饮食发现，富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你知道孙思邈所说的这种病是什么病吗？为什么富人常得而穷人很少得？带着这个问题我们一起来学习：第一节食物的营养成分（2）--维生素、水和无机盐。心。合作探究交流展示27分钟一、维生素过渡：维生素顾名思义是维持生命活动的元素，我们又叫它“维他命”。它既不构成细胞，也不为人体提供能量；它维持人体的各项生命活动，维护人体健康，需求量极小，但人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。提出问题：你都知道哪些维生素？缺乏这些维生素会出现哪些病症？如何预防和治疗呢？引导学生阅读教材，完成下面表格。种类食物来源缺乏时症状维生素A维生素B1维生素C维生素D小活动1：舞台展示，我最闪亮（教师要求学生将课前查阅的各种维生素缺乏症的症状向大家介绍和展示。）学生交流回答学生自主完成表格小活动1：夜盲症表现为傍晚看不清东西；脚气病表现为食欲不振、大便秘结、严重时心力衰竭，水肿等；坏血病表现为皮下毛细血管出血，牙龈肿胀、出血；教师通过几个小活动的开展，活跃了课堂气氛，使知识变的更生动有趣起来。小活动2：我是哥伦布，我发现了新大陆！（教师要求学生阅读相关内容后，说出你通过阅读和思考你知道了什么？你又发现了什么？还有什么问题？）看哪组发现的最多，发现的问题最有价值？教师适时补充：（1）脚气不是脚气病，脚气是真菌感染引起的一种常见的皮肤病。表现为足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。（2）维生素B1主要存在于动物内脏，谷物的外皮中，精米精面中含量降低。教师适时点拨：指导学生阅读教材第七页的图3.1-3以及相关内容，了解佝偻病是缺钙引起的疾病，为什么缺少维生素D也患这种病呢？教师引导学生总结得出维生素D的作用：促进钙的吸收。小活动3：妙手神医，时空穿越。（1）你就是时空穿越的孙思邈，请你解答上课伊始，老师提出的那个问题？（2）有些同学的健康出现了问题，请你给大家诊断。生甲：我特喜欢看电视，可是最近我发现一件佝偻病表现为骨骼改变，O型或X型腿。小活动2：肝脏和鱼肝油既含有维生素A又含有维生素B；维生素C主要来源于果蔬；维生素A的缺乏症主要与眼和皮肤有关；维生素D的缺乏症主要与骨骼有关等等。小活动3：（1）...
