一、选择题(共10个小题,每题6分,共60分)1.下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是()A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2C.果酒发酵过程中温度控制在30℃,果醋发酵过程中温度控制在20℃D.在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢2.下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验,有关叙述错误的是()甲乙A.装置甲和装置乙都可用于果酒制作B.装置乙可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作C.利用装置甲制作腐乳时,为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分D.乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染3.下列有关“利用菜花进行DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述中,正确的是()A.采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除部分蛋白质等杂质B.在切碎的菜花中加入一定量的蒸馏水,充分研磨后过滤获取滤液C.用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L,滤去析出物D.将白色丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中,加入二苯胺试剂即呈蓝色4.下列关于物质的提取和分离的说法,错误的是()A.分离纤维素分解菌时,培养基中的纤维素要用苏丹红染色B.提取鸡血细胞DNA时,需在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水C.提取和分离血红蛋白以及血红蛋白纯度鉴定用到的方法有:吸水涨破法、离心法、透析法、凝胶色谱法、电泳法D.分离细胞中各种细胞器可用差速离心法;验证DNA半保留复制时用同位素标记法和密度梯度离心法5.下列有关果醋与腐乳制作的比较,错误的是()6.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出()①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细菌A.④②③B.①②③C.①③④D.③④7.“筛选”是生物学中培育生物新类型常用手段,下列有关技术中不能筛选成功的是()A.在无氮培养基上筛选圆褐固氮菌B.基因工程中通过对细胞单独培养并检测目的基因产物进行筛选C.在培养基中加入高浓度食盐选择大肠杆菌D.细胞工程中用选择培养基,筛选出杂交瘤细胞,再对选出的杂交瘤细胞逐一克隆或扩增,挑选出产生所需抗体的杂交瘤细胞群8.(多选)下列关于花药培养的叙述中,不正确的是()A.培养基中的蔗糖能提供营养和调节渗透压B.选材时可通过镜检确定花粉是否在单核靠边期C.产生胚状体是花药离体培养中特有的途径D.脱分化形成愈伤组织的过程能合成大量叶绿素9.下列有关生物技术和生物工程的叙述,正确的是()A.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种B.制作果醋时,必须向发酵装置中不断补充氧气C.构建基因表达载体时,必须用限制酶将运载体切开两个切口D.在进行植物组织培养和动物细胞培养时,细胞都必须先进行脱分化10.提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物;然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油。在此方法中,运用了哪些操作手段()①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A.①③B.①③④C.①⑤D.①③⑤二、非选择题(共4个大题,共40分)11.(11分)微生物在人们的生活生产中无处不在,为人们生活增添了诸多乐趣。(1)很多家庭都会酿酒。①酿酒时先将米煮熟的主要目的是________。②冷却到30℃后才能加酒药的原因是_________。③如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是_______。(2)中国的臭豆腐驰名中外,历史悠久。臭豆腐外观青色,“闻着臭,吃着香”。在臭豆腐的制备过程中,常用的微生物主要是________,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的________。(3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是________,用水封坛的作用是______________。(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌),往培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上接种菌落;获得菌落后继续筛选,接种过程中接种环常采用________灭菌;实验结束后,使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉,这样做...