第1页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共11页关于我院想增肥的男性人群的膳食调查摘要：本文通过对我院想增肥人男性人群进行膳食问卷的调查和分析，阐明了我院这部分人群的膳食结构现状和膳食结构存在的问题，也表明了一个问题,如果想要增肥,按这样的膳食结构来说,是不可能的。关键词：膳食调查热量1目的要求膳食调查是营养调查的一部分，调查每人每日平均从膳食中所摄取的营养素能否满足需要，为设计合理膳食，改善营养提供依据，也是计划安排膳食的重要手段。通过本实践掌握膳食调查方法，运用合理膳食的基本卫生要求，对我院想增肥的男性人群膳食进行正确分析评价及对膳食中存在的缺点提出修改意见。2调查的开展2．1设计问卷我们的问卷设计包括早餐、晚餐、下午荼、夜宵、水果和饮料等，通过这份问卷来对被调查人群来进行膳食调查。下面提供空白调查问卷来作为参考，见附录12．2问卷内容的分析方法这次的膳食调查，我们运用了记账法来进行调查，但因为各方面条件的限制，我们这里是以一天的调查来代表一个星期的调查结果。有效问卷为30份。2．3调查分析的内容通过膳食调查，我们会了解到我院想增肥的健康男性人群的膳食结构是否合理，能否如第2页共11页第1页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共11页他们愿在院期间有增肥的能力，膳食热量和各种营养素的供给情况，三大营养素供热比例情况和蛋白质来源情况等问题。2．3．1因为条件的限制，我们只能以食堂和平时食品的规格来定量每种食物的重量，以便数据人处理和结果的分析，因此，制定了“食物重量说明表”见表1表1食物重量说明表食物名称粥粉面油条鸡蛋豆浆面包鸡肉菜瓜鱼排骨鸭肉重量g/份100100503060一五07060801001008050续表食物名称糖果蛋糕巧克力牛奶苹果橙梨雪糕汽水豆腐白饭饼干重量g/份1010020250706080一五025080一五02002．3．2通过膳食问卷調查的汇总，得到当天被調查的同学所进食的食物种类、数量和平均每人每天每种食物的摄入量，见表2，“食物量计算表”。表2食物量计算表食物名称粥粉面油条鸡蛋豆浆面包鸡肉菜瓜白饭鱼排骨鸭肉饼干糖果第3页共11页第2页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共11页每人每种食物的共计（份）一五一三1252011一八38232030一八118一五一八每人每日消耗食物量（g）50402064260427864703006032一五1006续表食物名称蛋糕汽水巧克力牛奶苹果橙梨雪糕豆腐每人每种食物的共计（份）71981214一三753每人每日消耗食物量（g）20一五061003524163072．3．3按食物成分表【1】计算所消耗的每种食物所能供给的能量和個鐘营养素的重量，所求得的总量即为在調查期间平均每人每日的個鐘营养素量，见表3，“每人每日营养素摄入量计算表”。表3每人每日营养素摄入量计算表食物名称重量(g)热量(g)脂肪（g）碳水化合物（g）蛋白质（g）钙（g）铁（g）第4页共11页第3页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共11页粥面炒粉油条鸡蛋豆浆面包鸡肉白菜白饭青瓜鲫鱼排骨鸭肉饼干糖果蛋糕50一五4064260427864300706032一五10062044.350.2一三8.423.1674.451.997.86303.429.635110.5120123.56一三.543324.429.40.051.050.281.0565.30.422.1423.90.0770.90.一五6.4110.270.22512.70.3962.78__11.1631.283.0060.62__20.2860.0721.344781.684.220.3167.065.07一三.340.一五1.5一五3.20.4146.111.083.276一三.0260.8967.80.56194.22.2590.一五1.720.052.1__2.16211.967.5628.8622.42116.889.776.220.97337.80.10.5251.20.061.10.30.7981.3260.3842.20.351.440.620.6一五1.90.2040.5续表巧克力牛奶橙梨苹果雪糕汽水豆腐菜籽油610024163530一五071035.15411.285.12一八.237.8178.55.67906.683.20.0650.0210.0921.5912.60.175103.1143.42.521.1684.3055.1944.40.266__0.25830.1920.0640.071.59__0.567__6.661044.81.761.437.8611.4890.1020.30.096__0.2160.一五0.一五0.一三33.7总计一三782264．3482.529247．81180.088680.42一八.6692．3．4通过表3得到被...
