小作坊专项整治方案为进一步巩固我县去年联合整治成果，切实解决全县食品安全突出问题，有效保障全县人民食品安全，根据上级部门精神，结合我县实际，制定本方案。一、指导思想深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕县委、县政府工作安排和部署，坚持民以食为天，食以安为先的理念，紧扣让全县人民食有所安的目标，本篇文章来自资料管理下载。以突出专项整治、创新工作机制为抓手，不断提升我县食品安全工作水平。二、工作目标通过各部门齐心协力、齐抓共管，食品生产经营行为得到有效规范，食品行业自律显著加强，农产品和食品质量安全水平明显提高，食品安全违法犯罪行为得到及时查处，人民群众食品安全得到切实保障，确保全年不发生重大食品安全事件。三、整治内容（一）农产品质量安全专项整治（含畜禽水产品、农业投入品专项整治）牵头部门：农业局，责任部门：畜牧局、粮食局、质监局、工商局、食药监局、公安局等。工作目标：1.主要农产品生产基地100%纳入监管范围，生产基地上市农产品抽检要求：茶叶、水果、蔬菜等农药残留合格率达96%以上，生猪瘦肉精零检出率，水产品药物残留合格率达95%以上，杜绝养殖环节使用违禁药物的现象发生。2.涉及农残、兽残、违禁药物的食品安全违法案件查处率100%。3.农业投入品经营户的经营许可、进货查验、索证索票和进销货台账等合格率100%。（二）食品小作坊、食品摊贩专项整治牵头单位：工商局、质监局、食药监局，责任部门：城管局、卫生局、公安局等。工作目标：1.食品小作坊有与生产经营规模相适应的固定场所、并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定距离；有符合食品安全第1页共5页要求的设施、设备和器具；有合理的设备布局和工艺流程，食品原料处理和食品加工、包装、存放等区域分开设置；有保证食品安全的管理制度和完善的台账登记制度。2.食品小作坊和食品摊贩的食品原料、食品相关产品符合国家规定和食品安全标准；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、清洁；售卖散装直接入口食品的，配有防尘、防蝇等保洁设施。3.禁止食品小作坊生产加工下列食品。国家、省、市人民政府明令禁止生产经营的食品；乳制品、罐头制品、果冻等食品；专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等特定人群的食品；声称具有特定保健功能的食品。4.食品小作坊和食品摊贩持证（食品小作坊生产许可证、食品摊贩登记卡）率100%，证照公示率100%，从业人员健康证持有率100%。（三）校园及周边食品安全专项整治牵头部门：教育局，责任部门：食药监局、工商局、质监局、卫生局、城管局、公安局等。工作目标：1、学校周边餐饮企业、餐饮摊点餐饮服务许可证（卫生许可证）持证率100%，取缔达不到许可条件的食品摊点；食品从业人员有效健康证持有率100%；食品和原料进货记录可追溯率100%；餐饮具消毒合格率100%；2、学校食品商店（小卖部）及周边食品经营门店的食品流通许可证、营业执照持证率100%，食品抽检合格率95%以上，食品经营者索证索票和进货台账建立率100%；3、学校食堂的食品加工原料、商店（小卖部）的食品、饮用水、配送的营养食品（特别是乳品及乳制品）抽检合格率达到95%以上；4、涉及学校的食品安全违法案件查处率100%。（四）儿童食品专项整治牵头部门：工商局，责任部门：质监局、食药监局、教育局等。工作目标：1.各类儿童食品生产企业持证生产，食品生产许可证持有率100%。2.流通环节儿童食品无三无产品。第2页共5页3.儿童食品经营进销货台账登记率100%。4.生产、流通、消费环节的儿童食品违法案件查处率100%。（五）食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治（含调味品专项整治）牵头部门：质监局，责任部门：工商局、食药监局、公安局等。工作目标：1.食品添加剂经营户工商营业执照持证率100%，索证索票和进货台账建立率100%，经营户教育培训率100%。2.食品生产企业和餐饮企业采购、使用食品添加剂索证索票和台账建立率100%，企业培训率100%。3.违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪案件查处率100%。4.建立新增食用添加剂备案和公示制度，及时向社会公布新增食用添加剂品种。（六）猪肉及肉制品安全专项整治牵头部门：商务局，责...
