§2-2-2课题：细胞中的生物大分子（脂质）上课时间编号05主备人审核人使用人朱云峰教学目标1．概述脂质的元素组成；2．概述脂质的种类和功能；3．尝试鉴定脂肪；4．举例说出脂质的种类和作用。教学重点1．脂质的元素组成；2．脂质的种类和功能。教学难点1．脂质的重要功能；2．脂肪的鉴定方法。教学方法引导、启发、讨论、探究、实验、讲解相结合。教学媒体多媒体课件、实验用具。教学过程复备栏复习引入1．说出你对有机物碳骨架的理解；2．糖类的主要功能是什么？过渡：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，也是其重要的结构物质；糖类与蛋白质结合成的物质可参与细胞识别等生命活动。虽然糖类有如此重要的功能，但糖尿病人却不能摄入含糖过多的食品。那么正常人摄入过多的糖类会出现什么问题呢？进行新课活动一：分组讨论正常人摄食糖类过多可能出现的问题。问题提示：1．一次摄入葡萄糖过多尿中是否会有葡萄糖？如何检测？2．我们赣榆人俗说的“地瓜膘”是怎么形成的？（一次摄入葡萄糖过多，偶尔会出现尿糖，可用斐林试剂检验；俗说的“地瓜膘”指的是摄入的淀粉等糖类物质过多，转化为脂肪储存起来，人变胖）过渡：糖类是主要的能源物质，那么脂肪又有什么作用呢？脂肪主要分布在哪些场所？活动二：花生子叶中脂肪的鉴定（可先要求学生根据P19图2-6的现象说出实验的原理，再引导学生选择富含脂肪的实验材料，然后设计实验方案，并分组进行实验。教师在这一过程中适时纠正和补充，例如花生子叶脂肪的鉴定，对样液法简单介绍，对切片法进行规范的演示，等等）活动三：设计实验，探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。三、细胞中的脂质1.组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N2.分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。3.功能①脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。②磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。（1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；（3）维生素D能有效地促进人和动（学生分组讨论，小组代表发言，方案可行即可，其他小组方案若基本相同，则不必重复发言，以节约时间。教师总结时可适当讲解鉴定实验和探究实验的区别与联系、设计实验与进行实验的区别与联系）活动四：学生阅读教材P19～P20并回答下列问题1．生物体内除了脂肪还有哪些脂质？2．脂质的主要组成元素是什么？3．各种脂质分别有什么功能？（教师利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图示）小结：1．生物体内含有脂肪、类脂、固醇等脂质；2．脂肪和固醇含有C、H、O三种元素，类脂如磷脂还含有P等元素；3．脂肪是细胞内主要的储能物质，类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质，固醇类物质在细胞营养、调节和代谢中有重要功能。活动五：联系生活中的现象，分析脂肪氧化分解释放能量的多少及原因思考：1g油（脂质）和1g草（纤维素）燃烧，释放能量更多的是油还是草？为什么油（动物为脂肪）释放的能量更多？投影：脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成及各种元素含量多少。（糖类和脂肪都只有C、H、O三种元素组成，但脂肪分子中O原子比例很低，C、H比例很高，而糖类分子反之）说明：脂肪氧化分解释放的能量主要是H与O结合产生水时释放的。讨论：由生活现象和元素含量的比较，分析脂肪释放能量更多的原因。小结：脂肪分子中含O原子比例很低，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。正是因为脂肪中含H更多，所以相同质量的脂肪氧化分解释放的能量更多。补充：相同质量的蛋白质和糖类氧化分解释放的能量基本相同。讲述：脂肪氧化分解释放的能量更多，且1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖元体积的五分之一，所以，脂肪是细胞内主要的储存能量的物质。课堂小结（边提问边投影）种类功能物肠道对钙和磷的吸收。4.鉴定生物组织中的脂肪脂肪+苏丹Ⅲ：橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ：红色脂肪⑴细胞内良好的储能物质⑵是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用⑶分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压...
