课题第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者──蛋白质教案备课时间教学目标1.知识方面：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能2.情感态度（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者与价值观：（2）关注蛋白质研究的新进展3.能力方面：（1）培养学生跨学科的综合能力（2）分析资料的能力教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构多样性的原因教学方法：比较分析、讨论、归纳总结课前准备：课件图片板书设计：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1、组成元素：主要是C、H、O、N组成，有些有少量P、S等2、基本单位：氨基酸种类：约20种结构通式：NH2CCOOHH3、结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（——NH2）和一个羧基（——COOH），并且都有一个氨基和一个R羧基连接在同一个碳原子上。R基的不同导致种类不同。4、蛋白质的结构及其多样性：（1）氨基酸脱水缩合的过程：（2）蛋白质多样性的原因：①氨基酸种类不同②数目成百上千蛋白质结构多样性③排列次序千变万化蛋白质种类多样性④空间结构也千差万别5、蛋白质的功能（1）结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质（2）催化作用：如酶（3）运输作用：如红细胞中的血红蛋白（4）调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素（5）免疫作用：如抗体，教学意图教学内容及教师活动教学意图及学生活动导入：提问：回忆、联系，明确学习目标。问题导学，主动获取知识。给展示“问题探讨”旁边的图片，然后提问：1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？2．氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。1、蛋白质的组成元素：主要是C、H、O、N组成，有些有少量P、S等2、氨基酸及其种类种类：约20种结构通式：3、结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（——NH2）和一个羧基（——COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。R基的不同导致种类不同。先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：考虑到高一学生没有接触过有机化学，教师简单介绍初中化学学过的简单的有机物甲烷的分子结构及形成方式：思考回答：1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以很多，不限定。）利用生活经验参与讨论：2.蛋白质和氨基酸都是人体生命活动需要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸人体内不能合成对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分加工信息，构建知识体系。（1）．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？（2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。教师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。问：什么的不同会导致氨基酸的不同？然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。问：为什么让他做这个姿教师知道学生看教材P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，了解蛋白质的形成过程。（1）氨基酸脱水缩合的过程：问：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？盘曲折叠氨基酸二肽多肽蛋白质子的结构通式。思考回答问题。学生填图学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。R基团的不同。学生与书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”学生看书总结书氨基酸到蛋白质大致有哪些结脱水缩合（链状)形成复杂的空间结构请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一...
