食物中的营养成分（2）课题食物中的营养成分（2）课型新授课教材分析本节课主要是在学生学习了食物中的营养的基础上，学习消化系统的组成并探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，为下节课学习消化和吸收过程奠定基础，并且通过探究实验培养学生的实验操作能力、观察能力、分析问题并解决问题的能力，因此本节课无论在知识上，还是对学生能力的培养上都具有极其重要的地位。学情分析学生在学习了七年级上册后已经掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动，对淀粉、蛋白质、维生素等概念有了初步的了解。教学时，可以列举长期饥饿的孩子骨瘦如材、发育不良，以及人体在长期饥饿状态会全身无力，不能进行正常的生产劳动等例子，来说明人体生长发育和进行各项生理活动所需要的营养物质都来自外界的食物，再分析各种营养物质对人体的作用及其食物来源。对于营养物质对人体的作用及其食物来源可以采取任务驱动的方式，让学生带着问题，阅读课文和分析教材插图，教师讲述时可以采用边讲边列出表格的形式。教学目标认知目标1.巩固上节内容。2.通过探究实验，比较不同果蔬中维生素C的含量，训练实验能力。感情目标形成严谨的科学探究态度。教学重难点通过探究实验，比较不同果蔬中维生素C的含量，训练实验能力。教学准备多媒体投影、小黑板等。教学课时一课时教学过程个人复备任务教师活动学生活动达标评价一：知识巩固（一）组内互查•结对互查，并帮助记忆。•1.糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的富含食物、种类或组成、以及它们的共同作用和各自的主要作用。•2.维生素A、B1、C、D的富含食物和缺乏症状。•3.水的作用、人体含水量、危险失水量和每天摄水量。学生互查互批，巩固上节所学•4.无机盐钙和铁的缺乏症状。（二）作业互批•快速交换互批，标注实践和批阅人，然后自己在试题册标注错题，并在解题册改正。答案：二：目标展示认知目标1.巩固上节内容。2.通过探究实验，比较不同果蔬中维生素C的含量，训练实验能力。感情目标形成严谨的科学探究态度。弄清本节要解决的问题三：新课学习蔬菜瓜果中含有维生素C，到底哪些含维生素C多呢？——在生物研究中最常用的就是实验。•维生素C能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。（一）自学指导——初步学习8′内容：方法、要求：1.用自己的话叙述如何榨取果蔬汁液。2.本实验中变量是谁？用不同果蔬实验时所取高锰酸钾的浓度和量有什么要求？为什么？3.使高锰酸钾褪色所需滴数多的果蔬维生素根据生活经验，了解食物中的六种主要营养物质按要求自学课本知识。•结对抽查，遇到被查者不会问题，检查者立刻帮助被查者识记联系生活实际能力各种勾画和标记检查结果板书设计含量多还是少？自学时专注、安静。有疑问翻红牌向老师求助。知者加速：自学完成后翻绿牌，（二）组内互帮5′•1.三号说问题1，四号说问题2，二号说问题3，一号补充，其他同学认真倾听，明确问题答案。•2.各自组织答案并自己再说一遍。•3.五六号同学各选一个问题组内交流，三四号纠正，一二号将本组的疑问写到互帮显示板上。（1.用自己的话叙述如何榨取果蔬汁液。•2.本实验中变量是谁？用不同果蔬实验时所取高锰酸钾的浓度和量有什么要求？为什么？•3.使高锰酸钾褪色所需滴数多的果蔬维生素含量多还是少？）认真自学课本并思考，完成以下问题（三）组内合作•5′•根据自学内容，各小组制定试验计划，比较苹果和梨子中维生素C的含量。•三四号讲解过程，一二号补充，五六号记录。•组长组织本组成员熟记过程。•（四）分小组合作实验•15′两人小组合作实验，大号主做，小号观察指正。（五）拓展试验网络上有传言说，维生素C在空气中放久了会氧化而减少，是真的吗？请你设计实验进行验证。四、知识建网•心说：闭目1分钟思考，本节课学到了什么？•互说：1、2号结对；3、4号结对；5、6号结对，先单号说。竞说：用最简洁的话或关键词说出来（组内选两人说）。教学反思：
