食物的营养成分（1）教学目标1．知识目标说出食物中的营养成分及它们对人体的作用（重点）说出三大营养物质的种类、功能、及食物来源（难点）2.能力目标通过学习食品营养成分表，使学生学会关注食物中的营养成分。3．情感、态度与价值观目标了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，形成健康的饮食观念。教学方法及学法指导：本节教学设计从学生的生活经验、日常饮食入手，利用美食图片导入，引起学生兴趣。重点内容食物的营养部分教学采用学生自主学习配合课后练习题巩固来突破；三大营养物质的功能，采用学生合作探究、教师点拨、板书展示、练习题巩固来突破。学生的学习主要是采用自主学习和合作探究相结合的方法。课前准备：制作多媒体教学课件。教学过程：教学过程及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情境导入新课3分钟展示两种食物图片观看图片全面的营养成分对健康具有很重要的意义。而很多的人就是由于饮食而得病，从新课开始就让学生关注饮食健康。食物是我们大家非常喜欢的东西，全面的营养成分对我们保持身体健康非常重要,你吃的食物是不是有利于身体健康呢，学习《食物的营养成分》就可以知道了。目标引领重点清楚1分钟展示学习目标，并要求学生大声读出学习目标说出食物中的营养成分及它们对人体的作用说出三大营养物质的种类、功能、及食物来源形成健康的饮食观念大声读出学习目标，做到心中有数目标引领，学习才有方向问题引导层层推进25分钟我们经常只关注食物的味道，很少关注食物的营养。今天我们就来关注一下食物的营养成分教师展示：鲜牛奶和某方便面的营养成分表阅读营养成分表，将食品的营养成分填写到课本“分析讨论”的表格内。奶和方便面是学生最熟悉的食品，利用这两种食品的包装袋，让学生学会找到营养成分表，并关注食品的营养请同学读出其中的营养成分大家预习的很认真，能量不是食物的营养成分。过渡：通过查看食物的营养成分表，我们可以知道食物中的营养，但是成分是不是全面，是不是有利于健康就需要知道我们所需的营养成分及它们对人体的作用自主学习一指导学生阅读课本第三页和第四页第一自然段的内容，自主学习以下问题：1食物中的营养成分有哪些？2食物中的三大营养物质是什么？请同学展示学习成果学生读出营养成分表的内容学生1：鲜奶的营养成分有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠，钙，维生素A,维生素B2；方便面的营养成分有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠学生2：不对，能量不是营养成分自主学习找出答案学生展示学习成果生1：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成分。生2：食物中的三大营养物质是糖类、脂肪、和蛋白质。自主学习找出富含糖类、脂肪、蛋白质的食物生1：含糖类比较丰富的是谷类自主学习，培养学生的学习能力让学生展示学习成果，有利于教师掌握学生的学习情况更合理的安排教学内容强调食物中的每种营养成分都是必需的，有利于学生形成健康的饮食观念简单的内容让学生自己学习，培养学生的学习能力让学生展示学习成果，有利于教师掌大家学的都很好，食物中的营养成分主要是六类分别是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，其中糖类、脂肪、和蛋白质是三大营养物质。过渡：每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的，因此我们在生活中应注意每一营养成分的摄入，特别是多吃富含糖类脂肪和蛋白质的食物。自主学习二指导学生阅读课本第四页的图片和第一自然段自主学习：富含糖类、脂肪、蛋白质的食物都有哪些？请学生展示学习成果教师展示：食物来源图片和根茎类的食物如：面条、米饭、面包、馒头等生2：含脂肪比较丰富的食物主要是豆类和坚果类如：食用油，肥肉，核桃，花生米等。生3：富含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐、鱼等。观察图片，认清常见食物中的主要营养成分自主学习找出答案生1：食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的麦芽糖、葡萄糖等生2：脂肪分为动物脂肪和植物握学生的学习情况,更合理的安排教学内容图片展示更有利于学生认清常见食物中主要的营养成分了解糖类、脂肪、蛋白质的常见的形式及组成有利于学生进一步了解常见食物的营养成...
