4.9.1人体需要的主要营养物质【设计依据与构想】学生通过社会调查、资料搜集、讨论等多种方式来获取知识，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性；以科学探究为主的多样化的学习方式，真正地把课堂还给学生，把课堂教学变成学生“探究的乐土”。通过学生独立完成探究实验“常见食物的营养成分”，让学生自己去看，去想，去做，像科学家那样去探索，去研究；运用所学的知识来指导生活，达到学以致用的目的；验证食物中含有蛋白质、糖类和脂肪的操作，能够提高学生的动手能力，分析问题和解决问题的能力，同时培养学生的合作精神和团队意识；通过“角色扮演”来学习维生素和无机盐的功能及缺乏症，激发学生学习的兴趣，活跃课堂气氛，给学生提供一个积极实践，大胆创新的舞台。【教材分析】教学目标知识目标1.探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。2.举例说明人体需要的主要营养物质。3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。能力目标1.加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高学生设计实验的能力、观察能力、动手能力和数据处理能力等。2.培养学生获取信息和加工信息的能力。情感态度与价值观目标1.培养学生的合作精神和团队意识。2.引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。教学重、难点教学重点1.探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。2.举例说明人体需要的主要营养物质。教学难点举例说明人体需要的主要营养物质。教学准备学生准备1.以小组为单位，6人一组，由学生自己选出组长。通过报刊、杂志、网站搜集有关人体需要的主要营养物质的相关知识。2.每人自带一种自己常吃的食物（以小组为单位，小组成员带不同种类的食物，最好带有包装袋的食品）。教师准备搜集有关人体需要的主要营养物质的相关知识，周密的教学设计，准备实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”“食物中含有无机盐”的材料用具。课时安排3课时【教学流程及分析】（第1课时）一、导入新课教师先出示图片“由于地震、洪水使大批难民流离失所”，然后提出问题：对于当时的难民来说，他们迫切需要的是什么？（生答：食物）是的，我们人体要维持正常的生命活动，一时一刻也离不开食物。那么，食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这节课我们一起来探讨一下“人体需要的主要营养物质”。引入新课。设计思想通过图片上的情景，很容易使学生联想到食物，食物对人体的作用。这样引入新课比较形象、直接。有利于激发学生求知的欲望，为本节课的学习作好铺垫。二、新课教学学生以小组为单位，独立完成P19探究实验“常见食物的营养成分”。步骤：（1）以小组为单位，品尝小组成员带来的不同食物。（2）组内讨论：你品尝的食物的主要成分是什么？生产原料是什么？学生可以先提出问题，然后猜测，最后作出相应的假设。（3）根据自己的假设，制定实验计划，并实施计划。把自己的结论与包装袋上的说明书进行对照，学生也可以自己设计盒装或袋装食物调查表，也可以参照教科书表91。（4）以小组为单位，汇总调查资料，分析、讨论和归纳有关信息，得出自己的结论。（5）各小组之间交流探究结果。共同讨论：不同的食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物的生产原料相同吗？设计思想我有目的地将书上的实验进行了改进，借以调动学生学习的积极性，激发学生学习生物的热情；通过探究性实验，加深了学生对科学探究的一般过程的认识，让学生在探究活动中，“学”科学，“做”科学，“悟”科学。教师巡视指导，解决学生中存在的问题。特别要提醒学生：①食用前要注意食物的生产日期，保质期等。②不要随意乱扔果皮和包装袋，请保持教室清洁。③对于带来水果等没有包装袋的食品，教师要引导学生说出其中的主要成分。最后把学生中存在的有共性的问题拿出来，大家共同解决。通过学生课前查找的资料和课上的讨论、交流，大家一致认为人体所必需的营养物质是蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐和水等。教师还要根据自己课前查询的资料和生活经验，向学生介绍一些相关知识，“十大有益食品”“十大有害食品”“有色食品”“黑色食品”等，来提高学生的营养价值观。改掉“挑食”和“偏食”的坏习惯。设...
