人类的食物教学目标一、知识目标1
说出人体需要的主要营养成分；2
知道主要营养物质的作用
二、能力目标通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆
三、情感态度与价值观目标从一种角度认识生命的物质性；初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础
教学重难点1、重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分
2、难点用化学方法检测蛋白质和维生素C
教学过程：一、课堂引入（板书课题，约2分钟）小明周末回家，妈妈给他炒了他喜欢的花饭
炒花饭是用适量的鸡蛋、米饭、油、盐和葱末等制作的
小明吃花饭时，从中获得了哪些营养物质，这些营养物质对人体各有什么作用呢
二、快乐预习（约8分钟）学生自读教材，独立完成下列预习作业（先口头说，再动笔写，教师结合课堂引入材料，巡回指导记忆方法）
1、食物中的营养物质有______、、、、、六大营养物质
属有机物，是无机物
2、、、是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量，通常称为三大营养素
3、人体生命活动所需要的能量，主要是由提供的
、、等都属于糖类
3、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开
储存在人体内的一般是备用能源物质
4、检测豆浆中含有的蛋白质可以用试剂，检测南乡萝卜研磨液中含有维生素C可以用加碘的溶液
5、维生素是人体需要量很少的小分子，可分为维生素和维生素两大类，它们是维持人体正常所必要的物质
三、课堂交流（约15分钟）（一）书本知识理解（1）糖、蛋白质、脂肪的作用及食物来源（利用多媒体展台展示）查阅教科书“人主要食物的营养成分”表，阅读教科书，并填写下表：营养成分对人体的作用主要来源蛋白质糖类脂肪维生素（2）无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患，成人缺钙易患含铁的无机盐铁是构成的成分，缺铁会得缺铁性
症状见第28页
